ARROZ JUGOSO CON VERDURITAS Y COSTILLA

Pocas cosas hay tan agradecidas como el arroz. Combina estupendamente con cualquier cosa que se le añada y es muy socorrido en numerosas ocasiones. Pongo la receta de un arroz jugosito que he preparado con cosas que tenía en la nevera. Ha quedado muy bueno.

ARROZ JUGOSO CON COSTILLA Y VERDURITAS

INGREDIENTES:

Una cebolla

Un pimiento verde

Un pimiento rojo

Dos zanahorias

Dos dientes de ajo

500 gramos de costilla de cerdo

100 gramos de guisantes

150 gramos de judías verdes.

Un tomate maduro ( yo he puesto salsa casera 3 cucharadas)

100 gramos de habitas tiernas.

Aceite de oliva, sal  y unas hebras de azafrán.

Cinco pocillos de arroz y 13 pocillos de caldo o agua.

PREPARACIÓN:

Cortamos en trocitos pequeños la cebolla, el pimiento, la zanahoria, los dientes de ajo y reservamos.

En una cazuela ponemos un buén chorro de aceite de oliva y cuando esté bien caliente le añadimos la cebolla y cuando vaya tomando color añadimos el pimiento, la zanahoria , los dientes de ajo, dejamos pochar bién.

Añadimos la costilla que previamente la habremos cortado en trocitos y rehogamos unos minutos.

Echamos un poco de agua y cuando empiece a hervir añadimos los guisantes , las judias verdes y las habitas tiernas dejamos cocer aproximadamente unos diez minutos.

Añadimos el caldo y salamos,  cuando hierva le echamos el arroz y mantenemos a fuego vivo durante cinco minutos .

Probamos de sal y bajamos el fuego removiendo con cuidado durante 20 minutos (mas o menos).

Dejamos reposar durante cinco minutos y servimos.