Hacía un montón de tiempo que no preparaba un rollo de carne y la verdad es que es que es buenísima. En esta ocasión la he acompañado de unos champiñones y rociado con jugo de naranja. El resultado, una carne muy jugosa y rica.
INGREDIENTES:
Con estas cantidades hemos comido ocho personas
Un kilo y medio de carne para enrollar, para mi la mejor es de falda que es mas jugosa.
Media cebolla.
100 gr de bacon
Dos zanahorias.
Un par de ajos y un ramillete de perejil.
Un kilo de champiñones.
El zumo de una naranja y media aproximadamente.
Un chorro de vino blanco.
Pimiento rojo.
Aceite de oliva.
Cuatro huevos
PREPARACIÓN:
Hacemos un sofrito con la cebolla , la zanahoria y el pimiento. Cuando lo tengamos bien pochado le añadimos los taquitos de bacon y unos pocos de champiñones troceados pequeñitos (como 200gramos), dejamos que se doren bien y le echamos un machacado de ajo y perejil con un chorro de vino blanco. Dejamos evaporar el alcohol.
Batimos los huevos e incorporamos a la preparación anterior le añadimos un poco de sal y hacemos un revuelto.
Dejamos enfriar.
Salpimentamos la carne y le echamos el revuelto. Enrollamos y atamos con un bramante firmemente.
Ponemos a calentar en una sartén un poco de aceite y cuando caliente echamos el rollo de carne y doramos bien por todos los lados.
Lo metemos en una cazuela de barro, lo rociamos con el aceite de freír y con un poco de zumo de naranja e introducimos en el horno que previamente habremos calentado a 200º.
De vez en cuando lo rociamos con el jugo que irá soltando y con mas zumo de naranja.
Mantenemos hasta que este bien tierno (aproximadamente dos horas). Unos minutos antes de sacarlo del horno ponemos en una sartén un poco de aceite y le echamos el resto de champiñones que tenemos ya cortados en laminas. Dejamos hasta que se queden blandos y le echamos un poco de ajo machacado con zumo de naranja, dejamos unos minutos y lo vertemos encima de la carne.
Para servir cortamos la carne en rodajas y la acompañamos con los champiñones
La combinación de sabores queda fantástica, os la recomiendo.
Ola
ResponderEliminargracias por tu visita y por hacer posible que conozca tu blog, y me voy a quedar cenando un trocito de esta pedazo carne rellena y olisqueando por tu cocina.
un saludo
si que se ve rica y jugosa, buena combinación
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
Maky, que buena pinta tiene ese enrollado de carne. Con esos ingredientes tiene que esta buenísimo por fuerza.
ResponderEliminarUna brazo y felices fiestas.
Jorge.
Ummmmmmmmmmmm se ve delicioso ese rollito de carne un plato ideal para estas fiestas!!! besos
ResponderEliminarUna carne buenísima. Besos.
ResponderEliminarmuy buen plato, me encanta como lo has combinado. Soy nuevita por aqui y me ha atrapado tu cocina. Te dejo un saludito y te deseo un muy feliz año nuevo. Besitos.
ResponderEliminarHolaaaa, solo vengo un momento a decirte lo delicioso que es este rollo de carne, y a desearte un muy feliz año nuevooooo!
ResponderEliminarHola a todos: estos días no he podido conectarme con lo cual todavía no os había deseado año nuevo. Asi que os deseo un muy feliz año a tod@s.
ResponderEliminarLacocinademiabuelo: muchas gracias por dejarte caer por aqúi. Besos.
Quechuloalgodulce: pues sí, para las fiestas y las no fiestas, jaja. Besos.
Pili: Muchas gracias, besines.
Yanina: Muchas gracias por dejarte caer por aquí. Espero que el 2011 te llene de cosas buenas. Besos.
Marisa: Hola wapaaaaa, cuantos días sin hablar contigo. Muchas gracias y muy felizzzz año a ti tambien. Millones de besos
Lola: La verdad es que si que estaba muy buena.
Besines.
Jorge: Nunca la había preparado con naranja y está muy jugosa, repetiré seguro. Besos.