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sábado, 21 de mayo de 2011

BOLLICACAOS

En primer lugar tengo que pediros disculpas por no pasarme por vuestros blog últimamente , pero es que tengo los virus pululando libremente y a sus anchas por mi casa y estamos la familia para el arrastre, así que entre eso y  que mi conexión a internet me ha dejado de funcionar durante unos días,  gracias a las tormentas que estamos teniendo , pues para que quiero mas, pero prometo ponerme al día de todas vuestras recetas. Cuando encendí mi pc hace unos días tuve una muy grata sorpresa y es que mi amiga    Silvia        del blog http://silvia-cooking.blogspot.com/              me había concedido el premio me gusta tu blog, así que hoy mi entrada dulce se la dedico a ella y los que no la conozcáis no dejéis de hacerlo, ya que tiene un blog estupendo. También quería aprovechar mi entrada para agradeceros a tod@s los que me seguís , ya que sois mas de 200 seguidores, madre mía que paciencia tenéis y que aguante, jeje.  Ya no me enrollo mas y voy con la receta.
Estos bollos os lo recomiendo encarecidamente,  sobre todo a aquellos que tengáis niños pequeños ( o como yo a niños grandes muy, muy dulceros), quedan tremendamente tiernos y no son nada empalagosos,  su sabor recuerdan mucho a unos de una marca comercial, pero en casero. Esta receta la elabore después de hacer un montón de pruebas, algunas un tanto desastre jeje. Os puedo decir que salen unos cuantos con las cantidades ( creo que 16, es que los atacaron los ratones en cuanto salieron del horno jeje), si queréis menos en proporción.

INGREDIENTES:

Para la esponja:
100 gr de harina de fuerza
50 gr de agua
30 gr de levadura prensada


Para la masa:
La esponja
100 gr de agua
100 gr de leche
500 gr de harina de media fuerza ( mas o menos)
10gr de sal
50gr de mantequilla y 50 gr de manteca de cerdo
150gr de azúcar
15 gr de levadura prensada..

PREPARACIÓN:

Lo primero que tenemos que hacer es la esponja, para ello, templamos un poco el agua  y disolvemos en ella la levadura , vamos añadiendo la harina hasta formar una masa. Hacemos una bola, la tapamos y la dejamos levar en un lugar templado hasta que doble su volumen.
He hecho la masa en la panificadora (gran invento), para ello he puesto, la leche, el agua, la sal y la esponja, y le añado 450 gr de harina.
Programo el programa masa para pasta que dura 15 minutos, cuando falte 5 minutos para que acabe le  añadimos  la levadura desmenuzada.
Volvemos a programar y le añadimos la mantequilla y la manteca a temperatura ambiente cortada a trocitos ,  si necesitamos mas harina le echamos a cucharaditas pequeñas, tiene que quedar una masa elástica y que no pegue a las manos, pero blandita sin demasiada harina.
Cuando acabe el programa , ponemos la masa en un bol untado con aceite y tapamos con papel film, dejamos levar aproximadamente una hora y media .
Pasado ese tiempo, formamos los bollos, para eso pesamos trocitos de masa aproximadamente de 80 gr y vamos estirando con el rodillo.
Tal que así, le echamos una tira de crema de cacao.....

y enrollamos ..


aplastamos bien con los dedos , tiene que quedar cerraditos

Los ponemos sobre una bandeja con papel de horno  y dejamos levar durante 6 o 7 horas.....hay que tener paciencia.


pincelamos con leche e introducimos en el horno que previamente tenemos caliente durante unos 14-15 minutos , depende del horno.


el resultado salta a la vista.....

unos bollos supertiernos.....

muy fáciles de comer...
Espero que os gusten
Y aquí os dejo el premio que me otorgado Isabel para todos vosotros.
Buen fin de semana

60 comentarios:

  1. oooohhh...pero qué delicia!!!! me apunto la receta pero ya!! =)
    Yo he sido de las últimas en unirme a tu blog pero me encanta...
    Besos. Helena

    http://elraconetdelamevacuina.blogspot.com

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  2. Excelente buena pinta, muy parecidos a los comerciales, pero cien veces más ricos y saludables. Me quedo con la receta, esto va a gustar mucho en casa. Besos.

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  3. te han quedado perfectos y se ven muy blanditos¡¡¡un abrazo.

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  4. Uiiii!! que maravilla de receta, no sabes la ilusión que me hacer que nos la enseñes, la voy hacer pero con la mitad de ingredientes, salen muchos!!!. Te han salido iguales a los comerciales, me la llevo a preferidos!!!gracias y bss

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  5. Maky: No soy muy golosa pero estos bollicaos caseros me los comería de dos en dos.
    Besos.

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  6. Realmente te han quedado de vicio,yo los hice y fueron un éxito¡¡¡
    Un besote y feliz fin de semana.

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  7. que ricos, con lo que a mi me gustaban los bollicaos


    ¡¡besos¡¡

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  8. Te han quedado estupendos y se ven supertiernos. Besos.

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  9. toma yaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa que pasadaaaaaaaaaaaaa
    guardada guardada en favoritos

    besitos

    La cocina de las pinuinas

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  10. te quedaron espectaculares, la foto del pancito cocido te quedó 100% igual al pan que usamos para los hot dog, o perritos calientes, o panchos como les decimos en Argentina. me llevo la receta!

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  11. Esos bollinos estan diciemndo "comeme" que buena pinta tienen y que tiernos se ven ,una delicia
    besinos

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  12. Buenísimosssss!!!! Ya estoy anotando la receta, porque están que se salen de buenos. Aunque no sé si tengo la paciencia de esperar 6 horas, jejejeje.
    Tenéis que cuidaros, y no dejar entrar a esos virus en casa.
    Besotes!!!!

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  13. Espero que esos virus se vayan prontito , claro haciéndoles cosas tan ricas como estos bollicaos los malcrias y estarán la mar de agusto jaja...

    A cuidarse mucho y felicidades por el premio, a mi también me gusta tu bog ;)

    Besinos.

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  14. que ricos los bollicaos,se ven super esponjositos como a mi me gustan... jejeje. con tu permiso, me la copio, y enhorabuena por tu premio, pues en realidad tu blog lo merece.
    un beso guapa!!

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  15. Que bollitos tan ideales, parecen comprados, a los niños les encantará.
    Besos

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  16. Felicidades por el premio y me llevo un bollicao. Un beso

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  17. Vengo a entregarte un premio qué me hace mucha ilusión que tengas, es el Indalo de Plata, después se lo puedes entregar a otro blog que sea relacionado con la cocina y que tenga más de 200 seguidores.
    Aquí te dejo el enlace para que lo recojas.
    http://cocina-trini.blogspot.com/2010/11/premio_26.html

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  18. Te han quedado perfectos...Buff anda que no hace tiempoque no me como yo uno!que ganas!!saludos

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  19. por dios si te han quedado igual que los de la tienda que pasadaaaaa,me llevo la receta,un beso

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  20. uauuuuuuuuuuuuuuuuuuuu anonandada me has dejado, q tiernos q buenosssssssssssss yo quiero dossss :) muak

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  21. Bollicaos! increible! es una cosa que jamas me he planteado hacer, después de tantos años comiéndolos comprados no parece que sea una cosa que se pueda hacer en casa!

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  22. pero que buena piuntaaaaa tiene wapa , me llevo la receta jiji

    y decirte que te mejores y queremos verte en activo de nuevo besos

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  23. Te han quedado unos bollycaos de muerte lenta y rellenitos ya para morirse.
    Besitos

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  24. Alaaaaaaaaaaaa pero si parecen comprados, que ricos!!
    Felicidades por ese corazón tan bonito que te han concedido.
    Besos

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  25. Madre miaaaaaa y mi marido diciendomeee ya sabes mañana...jajaja gracias por tan tica receta, un besico.

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  26. Qué recuerdos traen esos bollos a la niñez, Maky! Te han quedado perfectos. Un beso!

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  27. Pues vaya pinta que tienen, si que me los apunto para mis niños , que les van a encantar

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  28. Holaaaa, jo, yo también llevo unos días de aupa! no he visto ni un blog por lo menos en diez días. Y esta receta......ME LA QUEDOOOOOO!!! qué pasada de ricos que tienen que estar estos bollos, creo que no me voy a poder aguantarrrr!!
    Y enhorabuena por ese premio tan bonito, yo también te lo hubiese dado porque a mi también me encanta este blog jejejej
    Un besoooo

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  29. Holaaaa, jo no sé que ha pasado que ha hecho una cosa rara el comentario jajajjaja, vaya racha que llevo! Yo tamibén llevo unos diez días sin ver ni un blog, buf, qué atareada estoy. Espero que esos virus te los cargues pronto! esta receta....me la llevooooooo!! pero ya, no creo que aguante sin prepararlos jajajajja
    Y enhorabuena por ese bonito premio, yo también te lo hubiese concedido porque a mi también me encanta este blog.
    Un besooooo

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  30. Maky, gracias por tus palabras, esos bollitos estan de tienda.....bueno mejor que los comprados, estos son mucho mas sanos. Espero que ya esteis todos mejor. Besitos

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  31. ¡Enhorabuena por los premios!!!!. Me llevo la receta a favoritos. A mi hijo le encantan estos bollos, pero no se los dejo comer muy amenudo, que los comprados son una bomba, así que le voy a sorprender un día con estos ¡espectaculares!. Un besin

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  32. Que maravilla, si parecen comprados, te han quedado genial, un besote

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  33. Qué pasada de bollitos!! Muchas gracias por las fotos, así nos hacemos una idea de como se hacen :-)

    bessiss

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  34. Estupendo.... saber los que comen y ellos tan contentos !!!!!

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  35. madre mia si parece que los has comprado!!!! estan perfectos, y las fotos preciosas. Hoy me estoy quedando alucinada con todo lo que estoy vienndo por los blogs, d verdad que diran lo que quieran pero los bloggers cocineros somos la caña, unos mas que otros jajjajaja tu blog me encanta!!!!

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  36. Ooooooh,
    me encantan tus bollicaos, me los apunto.
    Felicidades por tu premio.

    Un saludo.

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  37. Me han encantado!!!como todo tu blog enterito. Así que me quedo. Besitos!

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  38. hola !! soy nueva aqui, me ha encantado esta receta, la probaré en casa.... Pero solo tengo una pregunta, qué tal quedarán si lo rellenamos de crema pastelera bien espesita ? un besote

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  39. Te quedaron muy lindos, lástima que yo no consumo manteca, pero se ven divinos.
    Besos, me encanta el perrito de la foto.

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  40. Guau! Qué chulo poder hacer Bollycaos en casa, con los que me habré comido de pequeño en el cole

    Saludos y buena semana

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  41. Pasate por mi blog, tienes que receger un regalito, besos

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  42. Pero si te han quedao como los originales!!! :)

    Madre mía, qué delicioso :)

    un besito

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  43. Me ha gustado tu receta y tu blog, asi que con tu permiso me quedo por aquí.

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  44. Pues yo si que he quedado atrapada en estos bollicaos, me llevo la receta y me quedo por aquí para seguirte. Besos.

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  45. Pues iba a hacerme seguidora y resulta que ya lo soy, aunque no recordaba tu blog, será porque no publicas con mucha frecuencia. Ánimate y nos delietas con más recetitas. Besitos.

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  46. Ya tengo copiada la receta. La tuya ha quedado PERFECTA.
    Un beso

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  47. Increible! Esto me lo apunto (y no sólo para los niños!!)
    Besos

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  48. Enhorabuena, tanto por el premio como por esos ricos bollycaos"!

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  49. Hola Macky, soy Tatiana una nueva seguidora de tu blog. Soy una estudiante de cocina, me encanta tu receta parecen bollycaos auténticos. Lo probaré que me encanta la repostería. Te invito a que te pases por mi blog a ver que te parece, un beso.
    http://cuinaremrelaxa.blogspot.com/

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  50. Bollería casera y con una pinta muy buena, me gusta, tomo nota.
    Buen verano y un abrazo.

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  51. ¡Hola, Maki! ¿Estás bien? Veo esta entrada y ninguna otra desde hace tiempo y me extraña. ¿Todo bien? Besitos.

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  52. Hola somos nuevos en blogspot y estamos empezando a subir los platos de nuestro nuevo restaurante espero les guste, echen un vistazo en http://oloracrujiente.blogspot.com/

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  53. impresionantes!!! gracias por la receta y por el paso a paso

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  54. Hola, Maky!! Me alegra que encontrases mi blog porque así yo he podido encontrar el tuyo, y hay un montón de recetas que me gustan por aquí ^^ sobre todo esta! Te han quedado genial, si parecen de los comprados pero más apetitosos!! No tenía ni idea de que se podían preparar los bollicaos caseros. No creo que tarde en hacerlos y estoy segura de que en casa van a alucinar jaja Voy a seguir mirando tus recetillas y me quedo también como seguidora ^^
    Nos leemos ;)
    Un beso!

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  55. Pero qué ricos y qué recuerdos..d esta te fichan en la bimbo.jaja

    Besos

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  56. CHICA...PERO QUE BOLLICAOS...SI LOS PESCAN MIS HIJOS...SE LOS TENGO PREPARAR!!
    LAURA
    COCINANDO HACIA LOS PICOS

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  57. Qué ricos tienen que estar estos bollycaos. Tenía muchas ganas de hacerlos. A ver si un día me lanzo.
    Acabo de conocer tu blog y, a mí también me encanta, así que me quedo como seguidora para no perderme nada =)
    Por cierto, el perrín del perfil es tuyo? Es una preciosidad. A mí me encantan los animales ^^
    Yo tengo uno que es el rey de la casa jejeje.
    Un beso dulce.

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  58. Holaaa, me gusta mucho esta receta, tiene una pinta increíble, intentaré hacerla!! un saludo

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  59. Holaaaaa, me gusta mucho esta receta, está increíble, intentaré hacerla...Gracias!!

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Muchas gracias a tod@s los que pasáis por mi cocina y dejáis vuestros comentarios, se que a veces cuesta un poco ya que el tiempo es un bien precioso y no disponemos mucho de el, no siempre puedo contestarlos todos, lo que si os aseguro es que los leo con mucho cariño y que estaré encantada con vuestras opiniones , consejos y críticas . Así que de nuevo un millón de gracias.