BRAZO DE MERMELADA Y CREMA DE CACAO

En casa gusta mucho el brazo relleno de mermelada , a mi no es que me haga mucho tilín, pero de vez en cuando hay que complacerlos para tenerlos contentos que sino se me revelan y es peor. Así  que para todos los gustos: mitad de mermelada y mitad de crema de chocolate ( yo soy la chocolatera jeje).

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

6 huevos
6 cucharadas de azucar
cinco cucharadas de harina.
Un poco de ralladura de limón para aromatizar o vainilla.

PARA EMBORRACHAR
100 gr de azucar
100 ml de agua
Un chorro de licor a gusto o zumo de frutas ( yo he puesto ron moreno)

RELLENO:
Mermelada de melocotón (casera en mi caso ) y crema de cacao

PREPARACIÓN

Para el bizcocho: Montamos las claras a punto de nieve firme. Las yemas las batimos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen, incorporamos la esencia y juntamos con las claras con movimientos envolventes para que no se nos bajen. Forramos la bandeja de horno con papel de hornear e introducimos en el horno a 180º durante aproximadamente 10 minutos.
Cuando lo tengamos listo lo volcamos sobre otro papel y enrollamos. Dejamos enfriar.
Mientras preparamos con el agua el azúcar y el licor un almíbar y dejamos entibiar.
Desenrollamos el brazo, empapamos con el almíbar y repartimos  por una mitad  la crema de cacao y por la otra la mermelada.
Enrollamos de nuevo y decoramos , en mi caso le puse un poco de coco.

Y ya está así de fácil es tener a esta gente contenta.