GALLETAS CRAQUELADAS DE NUEZ

No se si alguna vez os habéis enamorado a primera vista pero eso fue precisamente lo que me sucedió hace un par de días cuando abrí el blog de Biscayenne, ya el título me llamó la atención, y es que aseguraba que era el summun de las galletas, pero para cuando había acabado de leer su entrada mis papilas gustativas pedían a gritos una de esas maravillas. Al día siguiente cuando las preparé, el olor que salía de mi cocina , me estaba diciendo que no me iban a defraudar, casi ni las dejamos enfriar, menos mal que solo había hecho la mitad de la receta, pero no me dió tiempo ni a  sacarle la foto.  A nosotr@s nos encantaron, pero mi churri me hizo la ola. Son realmente aunténticas, con sabor a pueblo , a campo, a nuez , nuez. Nos han gustado tanto que se ha ido directamentamente a la carpeta de favoritos, por eso y me gustaria compartirlas con vosotr@s. También quería deciros que no dejéis de visitar el blog de Biscayenne, no solo es una artista porque cocina estupendamente sino que  hace unas camisetas preciosas y todo made in spanish, así que si queréis hacer un regalito para navidad , ya sabeis pinchar en el enlace y entraréis directamente en su casa. 

INGREDIENTES:
270 gr de nueces sin cáscara.
50 gr de harina con media cucharilla de levadura.
70 gr de azúcar.
Un huevo
20 gr de manteca o mantequilla (usé manteca).
Azúcar glas para el rebozado.

AHORA VAMOS AL LÍO:
Se tarda más en explicar que en hacerlas os lo digo yo, no son fáciles, son requetefáciles.
Primero les quitamos la cáscara a las nueces y las molemos con un molinillo, rodillo de cocina.....
Le añadimos la harina con la levadura y el azúcar.
Echamos el huevo entero y con la ayuda de un tenedor vamos mezclando, aquí no desesperéis, ya se mezclará.
Añadimos la manteca o mantequilla y ahora ya metemos las manos en la masa, eso sí , bien límpias jeje.
Vamos amasando hasta tener una pasta compacta, es un poco pegajosa, pero tampoco en exceso.
Envolvemos con papel film y dejamos en la nevera durante una hora.

Formamos bolitas pequeñas, las rebozamos en el azúcar glas y ponemos en una bandeja de horno forrada con papel.
Horneamos a 180  durante 12/15  minutos,   aquí depende de como nos gusten.

Las he dejado crujientes por fuera, pero con corazón tierno.  Como véis, son muy fáciles , y llevan muy pocos ingredientes. No llevan demasiada azúcar ni grasas, y aunque las nueces tienen muchas calorias , también son muy sanas para nuestro corazón y nuestro cerebro, así que ya sabéis a comer nueces.