CONEJO AL ESTILO " LOLO"

Bueno, ésta vez el conejo lo ha preparado  Lolo ( mi marido), que de vez en cuando le da la vena culinaria y se mete  entre  fogones. Como siempre el resultado fantástico.

INGREDIENTES:

Un conejo.
Cuatro o cinco dientes de ajo, perejil.
Una copa de vino (cuanto mas bueno, mas rico jeje)
Media cebolla.
Un pimiento rojo.
Sal y aceite.

PREPARACIÓN:

Troceamos el conejo y le añadimos sal.   Echamos aceite (lo  suficiente para cubrir el fondo , no mas)  en una cazuela plana  y vamos echando el conejo.
Cuando esté todo doradito,  le echaremos la cebolla y el pimiento (ambos troceados pequeñitos).
Dejamos unos minutos...
Por otro lado machacamos en el mortero los ajos junto con un ramillete de perejil, le incorporamos la copa de vino y dejamos hasta que esté blandito (30-40 minutos aproximadamente).
La receta es super sencilla y el resultado es muy bueno.