PIZZA BARBACOA RABIOSA

Después de unos cuantos días publicando solo dulceríos, hoy traigo una receta salada, y se la quiero dedicar a mi profe de patines por ser la caña de España. Tiene más paciencia que un santo. No solo ha conseguido que unos patos mareados patinemos dignamente, sino que a partir de mañana lunes en nuestros descansos se ha propuesto que hagamos flexiones y abdominales jeje, ¿os daís cuenta?, y todo ello sin quitarnos los patines. A veces creo que es un extraterrestre que está en la tierra en alguna misión secreta o que   ha visto mucho a Tom Cruisse en Misión imposible. Los que me seguís desde hace algún tiempo sabéis que patinar es una de mis aficiones favoritas. Cuando empecé con las clases únicamente aspiraba a poder mantenerme de pie y  patinar alguna tarde con mi hija, pero el caso es que con este chico eso no vale, no, jeje. Nos pide unas cosas, buff: que si llegáis a los conos, giráis , al volver vais dando saltos, os agacháis manteniendo el equilibrio, levantáis una pierna. Yo a veces le digo: pero si es que no se me levanta del suelo, viene corriendo, me mira y me dice: anda, anda ¿como que no se te va a levantar? tonteriassss, se levanta y puntojeje. Encima el  otro día va y me castiga si, si como estáis leyendo a mis 42 tacos y se quedó tan ancho.  Como he faltado unas cuantas clases debido a mi rotura fibrilar hay unos ejercicios que no me acaban de salir y, se ha propuesto que me salgan si o si. Me dice que tengo falta de coordinación, como si no lo supiera. Si no coordino desde hace un montón de años jeje. Pues hala, me tuvo casi toda la hora con una serie de  ejercicios que cuando monté en el coche mis piernas todavía seguían en la pista de patinaje, pobrecitasss , no me respondían, y tuve que esperar un poco a que se dignaran a volver.  Pues hala, que sepas, que pienso coordinar, que a cabezona no hay quien me gane y que mañana haremos abdominales con los patines aunque me rompa la crisma, que pa que está el casco, hay que darle uso. Así que está recetuqui va por ti salao. 

¿QUE NECESITAMOSS?

Para la masa: 

200 ml
Cuatro cucharadas de aceite de oliva
Una cucharilla de sal
25 gr de levadura prensada ( un taco de mercadona en mi caso)
Harina de fuerza la que admita.


Para hacer la pizza:
350 gr (aproximadamente)  de carne picada ( he usado mezcla)
Media cebolla que no sea muy grande, un ajo, perejil, vino blanco, aceite de oliva. orégano.
Tomate casero , tabasco y queso, muuuuchoooo queso.

AHORA NOS METEMOS EN FREGADOS: 

Lo primero que vamos a hacer es la masa, y para ello echamos aproximadamente 400 gr de harina en la encimera en forma de volcán y en el centro echamos el agua con la levadura disuelta, la sal y el aceite. Vamos incorporando harina a medida que nos vaya haciendo falta hasta formar una masa muy elástica que no se nos pegue a los dedos. Hay que amasarla mucho, dejamos levar. Suelo hacerla en la panificadora, en ese caso ya sabéis, primero líquidos y luego sólidos, en el programa de masa que dura alrededor de hora y media con los levados.

Ahora nos ponemos con la carne y para ello picamos la cebolla finamente y la doramos en un poco de aceite, cuando la tenemos transparente echamos la carne , y vamos dando vueltas para que se dore bien. Machacamos un diente de ajo con un poco de perejil y le echamos un chorrito de vino blanco (si está fresquito nos tomamos una copita que siempre anima un poco)  , lo añadimos a la carne y cuando se evapore el alcohol le echamos un poco de tomate frito ( en mi caso casero) y un chorro de tabasco, a gusto del consumidor. Yo le echo un buen chorreton para que sea rabiosa, rabiosa jeje, casi como yo. La dejamos un par de minutos y dejamos enfríar. 

Estiramos la masa y cubrimos con ella la bandeja. Nos sobrará masa , ya os contaré otro día lo que hago con ella. Vertemos unas cucharadas de tomate ( no mucho , ya que la carne también lleva) y lo extendemos por la superficie, espolvoreamos orégano y le añadimos la carne que tenemos preparada, lo cubrimos con queso , yo he puesto mozzarela, pero el que más os guste y la introducimos en el horno que tenemos previamente caliente a 200º durante aproximadamente 20 minutos.

AVISO URGENTE: Procurar tener líquidos a mano, ya que si se os ha escapado la mano con el picante.............Besos a tod@s y buen comienzo de semana.