COLES SALTEADAS

Hoy traigo un plato salado, ¿ o acaso  pensabais que solo comíamos dulcerío? si , ya sé que en este blog es lo que abunda, pero al contrario de lo que muchos podáis pensar en casa comemos muy sano y la verdad es que no abusamos nada de los dulces. Procuro hacer recetas sencillas y con poca grasa en la medida de lo posible, comida tradicional , con mucha verdura , legumbres y lo más variada posible. Nunca entenderé a la gente que compra una tortilla en el super, cuando en un plis , plas la preparamos en casa, No sé vosotr@s , pero yo cada vez más me estoy haciendo más maniática en ese sentido y me da más reparo comer ciertas cosas. No puedo evitar que mis hijos coman de vez en cuando en alguno de esos sitios que todos conocemos y no voy a nombrar, pero por lo menos en casa que coman comida sana y preparada con mucho cariño. No tenía pensado  poner este tipo de  recetas , sé que son  muy sencillas, pero seguramente a mis chic@s en un futuro le van a venir bien y si las tengo el blog las pueden localizar más facilmente.

Tengo que reconocer que las coles las odiaba,  no las podía ni ver. pero mi madre  ´que era muy persistente,  te las hacía comer, si o si, vamos que no se andaba con historias, lo que se ponía en la mesa era para todos y punto, no había discursión , así que poco a poco me fueron entrando y ahora mismo es una de las verduras que más me gustan y como a los chic@s también , es un plato habitual en mi mesa, ¿os apuntáis a comer?

NECESITAMOS ESTOS INGREDIENTES:

600 gr de coles de bruselas (aproximadamente).
Una cebolla, un par de dientes de ajo , pimiento rojo,  un chorrito de vino blanco, una cucharilla de pimentón, aceite de oliva, sal
Unos taquitos de jamón, bacon o un poco de cada como he hecho yo. 

ASÍ DE FÁCIL LAS PREPARAMOS:

Limpiamos muy bien las coles y  les quitamos las hojas feas, lavamos bien. También podemos usar congeladas, las mías eran de la huerta, pero las tenía en el congelador.
Ponemos agua en una cacerola y cuando comience a hervir  añadimos las coles, salamos y las dejamos hasta que estén tiernas (unos 15/20 minutos, desde que comience a hervir de nuevo), escurrimos bien.
Mientras podemos preparar el sofrito. Majamos en el mortero ajo y perejil y le añadimos un chorro de vino blanco, reservamos . Cortamos la cebolla y el pimiento en trocitos pequeños,  ponemos un chorro de  aceite en una sartén amplia, y los  pochamos hasta que estén blanditos, añadimos el jamón y el bacon y dejamos un par de minutos sin parar de remover,  añadimos la cucharilla de pimentón , con cuidado que no se nos queme , ya que sino amarga. Inmediatamente le añadimos el majado de ajo/perejil con el vino y un chorrito de agua de hervir las coles (no mucho, no nos tiene que quedar líquido). Incorporamos las coles y dejamos un par de minutos moviendo la sartén para que se impregnen bien. Servimos bien calentitas, y si el pan es hecho en casa como este , ya es la repera.
Para un primer plato son estupendas,  pero además si le ponemos un huevo escalfado , o frito, hacemos un segundo plato muy completo.

Tienen un color precioso... ¿o no?