PANECILLO DE HAMBURGUESA

Por alguna razón extraña que no puedo explicar  porque ni yo misma lo sé, estoy siendo abducida por las masas. Que me gusta hacer pan, es algo que tengo claro desde hace mucho tiempo, pero es que ahora me he vuelto una maniática total, tanto que casi  no puedo ir al super , ya que me dedico a leer detenidadmente  todos los ingredientes de todos los panes y bollería que encuentro a mí alcance, y claro mi churri me anda metiendo prisa, y cuando me ve con algún paquete de panecillos en las manos se atreve a decirme: 

-¿pero no es mejor que lo compres?, ¿merece la pena que pases tanto trabajo? ¿si casi  sale más caro hacerlo? y bufffffffffffffffffff, eso me pone de muy mal humor, Grrrrrrrrr, después de casi 24 años de convivencia ya debía saber que me da igual que me salga más caro o más barato, que no me importa el trabajo que me puede dar y  que con saber que los míos lo que comen en casa lo hacen de la manera mas natural posible ya me hace feliz y es que uno se pone a mirar todo lo que lleva la bollería industrial, se me ponen los pelos como escarpias y  eso que  en muchos de ellos ponen totalmente naturales pero luego empiezas a ver letras seguidas de una serie de números que  dan escalofríos, o ingredientes que son tan difíciles de pronunciar, como tienen que ser de digerir. Así que mientras que yo  pueda seguiremos comiendo lo más sano y casero posible. 

Estos panecillos de hamburguesa no voy a deciros que son los mejores del mundo ( ya que siempre hay algo mejor) pero si los más ricos que hemos probado y encima son muy fáciles de preparar. Estos de las fotografías no los he hecho ni yo, los preparó Marta desde el principio hasta el fin y están tiernos y deliciosos , no solo para hamburguesa , sino para cualquier relleno que uno se pueda imaginar. Así que si hay alguien que todavía no se ha atrevido a hacer  pan en casa este es un buen momento para empezar:

 

 Necesitamos los siguientes ingredientes:
500 gr de harina
150 ml de agua
125 ml de leche
40 gr de azúcar
30 ml de aceite
Una cucharilla de sal
Un huevo
12 gr de levadura
Un poco de leche para pincelar antes de meter en el horno



 ASÍ DE FÁCIL LOS PREPARAMOS:
Si los vamos a amasar a mano , formamos un volcán con la harina y en el centro ponemos el huevo ligeramente batido junto con el agua, la azúcar, la leche y la sal. Vamos añadiendo poco a poco la harina al centro con cuidado que no se nos desparrame . Poco a poco vamos incorporando toda.  Podemos ir haciendo amasados cortos y reposos para que se desarrolle el gluten y la amasemos mejor. La amasamos hasta que empiece a estar elástica, en ese momento echamos el aceite y volvemos a amasar hasta que lo tengamos todo bien unido de nuevo. Por último ponemos la levadura desmenuzada, si en necesario la mojamos con un poquito de agua para que se nos disuelva mejor (siempre al final) y le damos unas vueltas y ponemos en un bol untado con aceite y cubierto con papel film hasta que doble el volumen.  Formamos bollitos, en mí caso los he preparado de 100 gramos, salen 9, y los ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear hasta que doblen el volumen de nuevo. Cuando hayan levado los pincelamos con leche y espolvoreamos con sésamo y los introducimos en el horno previamente caliente a 180º, durante unos 12/15 minutos.
En panificadora, ponemos primero los líquidos y luego los sólidos sin añadir ni la levadura ni el aceite, programa para pasta ( en mi caso el 7) dura 15 minutos, cuando haya acabado lo volvemos a programar de nuevo y echamos el aceite en hilillo y cuando falten 2/3 minutos para que acabe le añadimos la levadura desmenuzada. Lo demás lo hacemos igual.

Aunque las fotos no están muy bien, ¿veis que miga tan esponjosa? Aunque sean de hamburguesa se le puede poner el relleno que queráis y están de muerte, así que, ya no tenéis disculpa para prepararlos. 
Os deseo una buena semana a tod@s