MASA DE PIZZA (video receta de amasado a mano)

Hace unos días dije que poco a poco iría  poniendo una serie de recetas  básicas en el blog, que aunque preparo a diario (bueno, a diario tampoco, pero si de a menudo), en todo este tiempo no las había subido, poco a poco las iré intercalando con nuevas  recetas,  que aunque la mayoría conocéis seguro que a quien se esté iniciando en el mundo de la cocina le vendrán de perlas. Además, como el motivo principal del blog es que mis cachorrillos no pierdan mis recetas en un futuro, me aseguro continuidad.

La verdad es que nunca pensé grabar nada de lo que hago, pero un día Marta (que es una lianta, todo hay que decirlo) me empezó: Maaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, vengaaaa, ¿porque no te grabas), mi respuesta fue: ¿hiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii, estás locaaaaaaaaaaaaa? ¿grabarme yooooo?, anda queeeeeeeeeeeeee, solo  a ti se te ocurre. Ella, que es una mujer de recursos, me dijo amenazante: tu verás, el día que me vaya de casa, no pienso parar de llamarte una y otra vez,cada vez que quiera hacer algo como no subas los vídeos, y sabes que puedo ser muuuuuuuuu pesada, asi que tu misma. Ni que decir tengo que  me convenció de ipso facto, así que.... aquí estoy , con mís vídeos , en los que no me reconocería  la voz , salvo por que hablo más que las cotorras. 

Si aún así decidís verlos,  avisados quedáis, luego no me pidáis daños y perjuicios, ni que os envíe cajas y cajas de paracetamoles, ibuprofenos  ni otras  cosas raras. 

INGREDIENTES:

500 gr de harina panadera.

300 gr de agua (podemos necesitar un pizco más)

Dos cucharadas soperas de aceite de oliva.

12 gr de levadura prensada. 

10 gr de sal. 

Para aquellos valientes que queráis ver el vídeo aquí queda: 

Para los que no os atrevéis: 

Mezclamos la harina con la sal y el aceite, le vamos añadiendo el agua hasta integrarla toda, sin amasar. Dejamos en reposo de 20 minutos a una hora.

Hacemos varios amasados de menos de un minuto alternándolos con reposos de 10 minutos hasta que tengamos una masa lisa y con buena membrana (hice tres amasados)

Desmenuzamos la levadura encima de la masa y le añadimos con la mano un poco de agua para que se disuelva, amasamos hasta integrar por completo. 

Metemos en un bol y tapamos hasta que doble el volumen. 

Estiramos y ponemos los ingredientes que hayamos elegido y listo. 

En el vídeo explico la forma de horneado y alguna cosilla más, pero ahí si que tenéis que ser valientes y darle al play. 

Espero que os guste o que por lo menos no se os hagan demasiado pesados. 

PASTA FRESCA (CON VÍDEO RECETA)

Hay cosas que son más complicadas de explicar que de hacer. Ese es el caso de la pasta. Admiro a la gente que hace esos paso a paso tan chulos, pero a mí me resulta imposible. ¿Qué queréis que os diga,  soy un poco zote a la hora de cocinar y hacer fotos a la vez. No sé que me pasa, creo que tendría que tener dos manos más, para poder sujetar la cámara con algo de habilidad.  La última vez que intenté eso me cargué la cámara, así que paso. No me pienso arriesgar a quedarme sin mi móvil/azulejo, con el que estoy más feliz que una perdiz. Así que pienso que mejor hago un vidrio de estos (que hay que ver el gustillo que le estoy cogiendo a esto), y asunto arreglado. No he contado las veces que he dicho ENTONCES, pero hay que ver, madreeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee, ¿se puede repetir una palabra en tan poco tiempo?, si la hubiera querido  decir tantas veces os aseguro que no hubiera sido capaz, ainsssssss, son cosas de la cámara jejeje. Pero eso tengo que arreglarlo, para el próximo vídeo, le doy a Marta el rodillo de la cocina y cada vez que la suelte ZASSSSSSSSSSSSS, ostiazo que me crió.  Seguro que salgo con unos cuantos chichones en la cocorota jajaj. 

Bueno, no me enrollo más, que me pierdo. Solo voy a dejar los ingrediente y poco más, el resto lo tendréis que ver en el vídeo. 

 NECESITAMOS LOS SIGUIENTES INGREDIENTES:
500 gr de harina de fuerza
3 huevos
120 gr de agua.

 LA MASA LA HACEMOS ASÍ DE FÁCIL:
Formamos un volcán con la harina y en el centro ponemos los huevos, los batimos ligeramente con un tenedor, añadimos el agua y amasamos hasta formar una masa que quede lisa, aproximadamente 10 minutos, lo podemos hacer con panificadora o un robot, aunque se amasa muy fácil.

¿Veis que finita tiene que quedar?

 Para formar la pasta os dejo el vídeo que lo entenderéis mejor.

Si queréis hacer menos cantidad, como siempre, en proporción, aunque como os digo en el vídeo congela de maravilla y así siempre tendremos preparada. 

No dejéis de hacer, es muy fácil, cuece enseguida, y seguro que os va a encantar. 

Esta es la primera receta de la etiqueta básicos, ya que me he dado cuenta, que hay un montón de cosas que son básicas (cremas, masas...) en la cocina y no tengo ni una receta en el blog, así que he querido empezar con pasta, ya que nos encanta.  

Ya estamos en el ecuador de la semana, así que animo que el finde está en puertas.