Que siiiiiiiiiiiii, que os lo tenía que contarrrrrrrrrrrrr, por fin tengo trabajo. No es el sueño de mi vida, ni ninguna maravilla, pero por lo menos he vuelto a la vida laboral que despues de dos años ya empezaba a estar un poco oxidada. El trabajo en si no me disgusta, el ambiente es muy bueno (al menos de momento) , pero el contrato es una porquería y el sueldo de risa, pero es lo que hay, y la verdad es que no estamos para desperdiciar nada. Así que, si no me echan antes de que acabe de publicar esta entrada,de momento me encuentro activa y muy biem. Después de pasar todo el mes de agosto haciendo el curso de formacion y sin cobrar, empezamos a trabajar el día 2, así que con la huerta en plena ebullicion ando muy, muy liada, pero el verano va llegando a su fin y tenemos que hacer como las hormigas, guardar y guardar para poder disfrutar de las conservas durante todo el año y aunque ahora no tengo demasiado tiempo es algo que hay que hacer si o si, ya que es un placer poder disfrutar de todas esas cosas ricas que preparamos. La culpable de esta receta fue mi hermana, que me metio el gusanillo. Un día me dijo que la estaba preparando con un receta que le dieron, me dijo un poco por encima los ingredientes, pero cuando la estaba poniendo en práctica, según iba probando no me acababa de convencer, así que fui haciendo modificaciones, hasta que dí con la mía propia, la receta que para nosotr@s es la definitiva y hasta que no probemos otra que nos demuestre lo contrario (que todo es mejorable) la mejor del mundo mundial. Es muy fácil, así que vamos con ella.
NECESITAMOS ESTOS INGREDIENTES:
Por cada kilo de tomates:
Una cebolla pequeña o media, un ajo.
50 cc de vinagre blanco.
20cc de vinagre de módena.
Media cucharilla de sal.
75 gr de azúcar (podemos variar, eso a gustos)
Pizco de canela y clavo molido.
3 o 4 cayenas (si no lo queremos picante suprimimos)
LO HACEMOS ASÍ DE FÁCIL:
Pelamos los tomates y los ponemos enteros , sin trocear junto con la cebolla , el ajo y las cayenas n una olla con un dedo de agua. Los dejamos unos 30 -35 minutos a fuego no medio- bajo no se tienen que deshacer.
Al cabo de ese tiempo los escurrimos y los pasamos por la batidora junto con la cebolla y las cayenas . Pasamos por un colador para que quede bien fino. .
Ponemos al fuego de nuevo, ahora le añadimos la puntita de un cuchillo de canela (tener cuidado no solo queremos que aromatice un poco) y de clavo molido, la sal y los vinagres (blanco y de módena).
Cuando veamos que empieza a ponerse mas espeso le añadimos el azúcar y dejamos hasta que alcance el espesor deseado.
Metemos en tarros y dejamos cocer unos 5-7 minutos y ya tenemos kepchup para todo el año. Si dejamos enfriar, antes de meter en conserva entonces tenemos que tenerlos 20 minutos, yo estas salsas y mermeladas siempre las meto en caliente, así reduzco el tiempo de cocción.
Ahora solo falta poner imaginación y añadirlo a todo lo que queráis , en este caso unas simples patatas, ummmm , delicioso.
