TRENZAS

Desde que he empezado con mi rehabilitación  estoy como si me dieran una paliza todos los días, además ando de mano en mano. Mi fisio se supone que es Encina , una chica estupenda y graciosa como ella sola, pero  que después de que mi hombro (pobrecito mío) ya estaba acostumbrado a ella, coge y se nos va de vacaciones ¡ y me lo dice asiii!, ¡ Me voy ! y se queda tan ancha,  así...que ¿os dais cuenta?, ¿ ,pero como puede preferir coger 15 días para relajarse tranquilamente , eliminar tensiones y descansar en lugar de estar luchando con mi hombro? ( bueno..... con mi hombro, con algún otro , con un montón de rodillas, y con otros huesecillos mas). Bufff, en fin, que me ha dejado, pero no me ha dejado sola noooo, me dejo con Tamara ( o al menos era lo que yo pensaba).  La relación de mi hombro con ésta empezó el jueves, después de las presentaciones, unas cuantas rotaciones y algún que otro estiramiento, va y me dice  que me deja, que también me abandona, que la pobre está de paso..... y yo que ya me había adaptado a sus manos.  El viernes llego (con un poco de miedo por cierto) y pregunto: ¿ quien me manosea hoy? y allí estaba ella ...... pobre, con una cara de sufrimiento que pa que y unas ojeras que le llegaban hasta el suelo y me dice: Maca, pasa pa la camilla que hoy te lo hago yo. Bufff........ , me dió un mal rollo oír  eso. Los comienzos fueron suaves, hasta me gustaba y todo, pero solo a mi se me ocurre hacerle esta pregunta: Silvia: ¿ que tal de vacaciones? entonces pasó........ sus ojos salieron de las órbitas y sus manos se empezaron a acelerar, ¿ pero quién me mandaría a mi preguntar semejante cosa? ¿ a que persona en su sano juicio se le ocurre preguntar a alguien en su primer día de trabajo, por sus vacaciones? Puesssss..... si , se me ocurrío a mi (si es que debo ser de otro planeta). Pues como decía, sufrió la transformación , sus manos se volvieron locas y se movían sin parar ( y con ellas mi hombro) de un lado para otro, de arriba abajo, hacía delante y hacia atrás ¿ hacia atrás? ¿ pero si mi hombro no va para atrás? ¿ que no ? me contesto ella malhumorada, pues lo siento pero tiene que ir ( creo que estaba en trance). Yo mientras pensaba... esta mujer se ha vuelto loca de remate , si llevo desde el 1999 sin mover mi hombro hacía atrás como pretende moverlo ella. Y de repente.........¡ AYYYYYYYYYYY!!, un grito sale de mi boca , todos los ojos del gimnasio estában  en mi en ese momento (hasta el supervisor, ese que nunca se deja ver , salió de su despacho) , yo con los ojos llorosos y  colorada como un tomate (de esos que tengo en la huerta bien maduros) le susurro: míra Silvia ¡¡ BONITA!!, déjalo  por favor, que ya no puedo mas. Me mira y me suelta: Si te estaba haciendo daño me lo podías haber dicho. ¡Coñooooo, pero si te lo llevo diciendo media hora! , y tu sin hacerme ni put..... caso , dándole que te pego ,¡GUAPA! . Salgo de allí con las piernas temblorosassss. Encinaaaa, vuelve reina, te necesitooooooooooooooo, te doy mi hombro y te hago galletas de esas que tanto te gustannnn, por favor vuelve .  Pero nada Encina allí no apareció, me abandono. ¿Pues sabéis lo que os digo? .... que siga de vacaciones que yo me quedo con mi panificadora que ella nunca me abandona  ( eso de nunca , nunca ya lo veremos )  y así preparo estas trenzas para el desayuno.

INGREDIENTES:
PARA LA ESPONJA:
100 gr de harina de fuerza
50 gr de agua
30 gr de levadura prensada.
PARA LA MASA NECESITAMOS:
La esponja
400 gr de harina de media fuerza
200 gr de agua
10 gr de sal
100 gr de mantequilla
100 gr de azúcar ( he puesto50 gr  de azúcar invertido y  50 gr de azúcar normal)
10 gr de levadura prensada
Un huevo para pincelar
Azúcar glass

LO HE PREPARADO ASÍ:
Primero hacemos la esponja y para ello disolvemos la levadura en el agua tibia, le añadimos la harina y formamos una masa , si necesitamos un poco mas de harina le añadimos. Nos tiene que quedar una masa como la del pan.
Llenamos un bol de agua templada e introducimos en el la masa, cuando flote ya está lista. No nos podemos despistar , ya que no tarda mucho.
Ahora hacemos la masa yo la he preparado en Santa Panificadora, pero la podemos hacer igualmente a mano.  Echamos los ingredientes líquidos y la esponja, luego los sólidos, excepto la levadura y la mantequilla que la pondremos después. Programamos en el programa masa para pasta, en mi caso el nº 7, dura 15 minutos. Cuando falten dos minutos añadimos la levadura desmenuzada y dejamos terminar.
Añadimos la mantequilla cortada a trozos y volvemos a programar durante otros 15 minutos, dejamos finalizar , engramos un bol con aceite de girasol y echamos la masa, la dejamos hasta que doble el volumen.
Formamos los bollos, en mi caso  trenzas y para eso pesé porciones de masa  20 gr , las estiré y formé trenzas con tres porciones.
Ponemos en una bandeja con papel de horno y dejamos fermentar durante dos horas .
Las pincelamos con huevo batido e introducimos en el horno caliente a 180º durante 10-11 minutos aproximadamente.
Dejamos enfriar , espolvoreamos con azúcar glass   y listo.

Quedan unos bollos tiernos  y esponjosos, eso si la forma tengo que perfercionarlas que me han quedado un poco chuchurrias.

Besosss y buen finde