BOLLA LARPERIRA

Hacía muchísimo tiempo que no daba un paseo sin prisas por mi ciudad. A decir verdad, Ponferrada no es el lugar donde nací, pero me fui allí con 19 dias, asi que pasé allí toda mi infancia y mi juventud y tengo muy gratos recuerdos. No sé por qué pero cada vez me gusta menos ir, es más solo  voy   a trabajar o a comprar, y siempre con prisas, pero ahora que  Dani acaba de sacarse el carnet,  me lleva al trabajo cuando nuestros horarios se compaginan, yo quedo en mi curro y el  aprovecha para estudiar e ir  a sus entrenamientos de baloncesto. Así llevamos unos cuantos días pero el  otro día le cambiaron el horario con lo cual yo  salí  como una hora antes que él, así que aproveché para dar por allí un paseo sin el agobio de llegar tarde a ninguna parte.

Salí de trabajar y en un primer momento me iba a dirigir al centro comercial, pero ¿qué queréis que os diga? para pasear prefiero que me dé el aire en la cara, así que cambié de rumbo y me dirigí al centro. Según comencé a caminar, me dí cuenta de dos cosas: la primera, que eso de caminar en la aceras oliendo a tubo de escape no es lo mío y la segunda que ando más deprisa de lo que pensaba, y es que me planté en el centro en cero coma. Una vez allí me quedaban dos alternativas: pasear mirando escaparates, o volver a irme por donde había venido y que me recogiera por el camino. Como no podía ser de otra manera me decanté por la segunda.

LLamarme cateta, palurda, pueblerina, o lo que queráis, pero yo , que  estoy acostumbrada a andar por el pueblín con mi Kira más feliz que una perdiz, con mis cascos puestos, esto del paseo por la urbe,  no me gusto especialmente. La gente va a su bola, les saludas diciendo hola , o buenas tardes y te miran como si fueras de otro planeta. Es más,  decidí llevar a cabo mi experimento sociológico, hay que ver lo que hace el aburrimiento, ésto consistía en saludar a todas las personas con las que me cruzara por el camino, haber cuantas me devolvían  el saludo. Una, dos, tres, ........... dieciocho..... Heyyyyyyyy, holaaaaaaaaaaaa, ¿me vessssss? si, es a  ti, si, si , que aunque parezca un ser insignificante soy como tu, carne, hueso, bueno, está bien, más carne que hueso, pero te he dicho hola :repite conmigo: HOOOOOOO-LAAAAAAA, ¿lo ves?¿a que no es tan difícil? ¿a qué no sucede nada  por ser un poco educad@? Nadaaaaaaaaaaaaaaaaaa, mi experimento se iba al traste, 18 personas y nada, ni una. Una chica que iba tecleando en su teléfono quiso contestar pero creo que le vibro el móvil y desvió su atención hacia mi, con lo cual me quedé con las ganas. Cuando ya estaba a punto de tirar la toalla, una pareja de chic@s jovenzuelos cruzaron de acera y se toparon de bruces conmigo, los salude y bingooooooooooooooooo, al finnnnnnnnnnn, en contra de todo pronóstico me devolvieron el saludo.  No debían tener más de 20 años, y eso me reconfortó especialmente, para que luego digan de la gente joven. Así que continué con mi experimento. Solo conté las primeras 50 personas, de ellas me contestaron solo 6 y eso contando a la pareja, halaaaaaaaaaaaaaa ¿cómo se os queda el cuerpo? Viva la educación del siglo XXI seguro que si en mí saludo hubiera ofrecido un trozo de esta bolla larperira el éxito sería mayor :)


 

NECESITAMOS LOS SIGUIENTES INGREDIENTES:
300 de leche
2 huevos grandes
Una cucharada de las de café de esencia  anís
100 gr de azúcar
750  gr de harina panadera aproximadamente (sino tenemos mezclamos a partes iguales de fuerza y normal)
Una cucharilla de sal
100 gr de mantequilla
piel de naranja
25 gr de levadura
PARA LA COBERTURA:
Crema pastelera, podéis ver aquí como se hace.
Un huevo batido con una pizca de sal para pincelar.
Un poco de almibar con un chorretillo de anís.

ASÍ DE FÁCIL LAS  PREPARAMOS:

Primero vamos a hacer una infusión con la leche y las pieles de limón y naranja. Para eso ponemos la leche al fuego con las pieles de naranja  (sin la parte blanca)  y lo dejamos hasta que hierva, en ese momento apartamos del fuego, tapamos y dejamos enfriar. Cuando lo tengamos frío colamos para que no se nos escape nada y ya la tenemos lista para usar. 

Para hacer la masa: 
La he amasado a mano, pero podéis usar amasadora, panificadora ....
Formamos un volcán con la harina (no echamos toda, dejamos un poco, ya sabemos que dependiendo del tipo de harina con la que trabajemos necesitamos más o menos) , en el centro ponemos , la leche, los huevos, el anís, el azúcar y la sal, y vamos haciendo amasados cortos, alternando amasados/reposos hasta formar una masa elástica, si vemos que necesitamos un poco más de harina se la añadimos. Cuando la tengamos lista  añadimos la mantequilla cortada en trocitos que tendremos a temperatura ambiente, amasamos de nuevo hasta que se integre por completo, al principio parecerá que nuestra masa va a quedar pringosa para siempre, tranquilossssssssssss, no pasa nada, ya sabemos que con un poco de amasado /reposo en na tendremos una masa perfecta. Cuando esta unifome añadimos la levadura desmenuzada y mojamos con un poco de agua con la mano, amasamos de nuevo hasta integrar bien. Dejamos reposar tapada hasta que doble de volumen.
En un par de bandejas colocamos papel de horno.
Una vez que ha levado ponemos en la mesa de trabajo un pizco de harina y desgasificamos bien cortamos en dos trozos.

Estiramos con forma redonda u ovalada y picelamos con huevo batido con un pizco de sal. A cada trozo le hacemos los característicos cortescuadrados  hasta llegar casi a la bandeja (luego la masa crecerá) .
Ponemos la crema pastelera en una manga y rellenamos cada corte con crema pastelera.
Dejamos levar de nuevo hasta que doble de tamaño.

Pincelamos de nuevo con el huevo y le ponemos por encima unos piñones, almendra laminada, azúcar...Con el horno   precalentado a 190º  introducimos las bollas hasta que están doraditas, (han estado unos 15 minutos),

 Nada más sacarla del horno pincelamos aún caliente con el almibar.

ANOTACIONES:

• Con estas cantidades salen dos bollas hermosas, si queremos menos podemos hacer la mitad. 

• Aunque pueda parecer complicado preparar la masa, nada que ver, si amasamos utilizando amasados/ reposos, será muy fácil. 

• La masa no tiene que quedar excesivamente seca, ya que de ello dependerá la esponjosidad de nuestra bolla. 
• Para hacer el almibar: Ponemos al fuego 100 ml de agua con 50 gr de azúcar y un chorrete de anis, lo dejamos reducir hasta que tenga una consistencia un poco gordita. 

 

¿Qué os parece?¿a qué el corte está diciendo échame el diente ehhhhh? , pues venga, no se a que estáis esperando, animaros a prepararla que seguro no os arrepentís.
Os deseo una buena semana a tod@s

PEPITOS DE CREMA ( II)

Holaaaaaaaaaaaaaa, ya sé que lo mío es algo muy raro, o actualizo continuamente o no lo hago en semanas, pero no iba a dejar todo el fin de semana unos macarrones en el blog y aprovechando que es domingo os dejo estos ricos pepitos para la merienda. porque.. ¿a quién no le gustan unos pepitos? son tan tiernos y suaves  que no te conformarás con comer solamente uno. Sé pueden rellenar de nata o trufa, pero os confieso que mis preferidos son los de crema pastelera.

No son los primeros que publico,  y seguramente tampoco serán los últimos, ya que como todo en esta vida,  seguro que se  pueden mejorar. Todo consiste en probar y modificar las recetas para adaptarlas cada un@ a nuestr@s gustos. A medida que vamos practicando, le quitaremos el miedo y aunque no siempre nos salgan las cosas como queramos, no debemos dejar de insistir hasta que lo consigamos. Si de algo puedo presumir es de cabezonería, os aseguro que tengo un master (y de los gordos), aunque no siempre es una virtud y en ocasiones me trae más de un quebradero de cabeza. Bueno, no voy a liaros con mis experimentos, así que solo deciros que de momento he  vuelvo a hacerlos modificando cantidades,  he reducido la cantidad de levadura, he cambiado el agua por leche y además le añado un poco de miel. Al hacer estas modificaciones, la cantidad de harina varía levemente. De momento me quedo con esta receta, que no quiere decir que sea la definitiva, pero os garantizo que estan muy, muy tiernos. 

NECESITAMOS LOS SIGUIENTES INGREDIENTES:
Para la esponja:
100 gr de harina de fuerza
15 gr de levadura
50 gr de agua.
Para la masa: 
430 gr de harina
200 gr de leche
5 gr de sal
100 gr de azúcar
10 gr de levadura
100 gr de mantequilla
Azúcar glass para espolvorear por encima.

PARA EL RELLENO
Crema pastelera

ASÍ LOS PREPARAMOS:

Lo primero que vamos a hacer es la esponja y para ello, mezclamos la levadura con el agua tibia y vamos añadiendo harina hasta formar una masa que no se nos pegue a las manos. Si es necesario le podemos añadir un poco mas de harina. La sumergimos en un bol con abundante agua templada y cuando flote ya estará lista para usar. También podemos prepararla el día antes y dejarla en la nevera hasta el día siguiente.

En la panificadora: ponemos  la leche , la miel,  la sal, el azúcar, la harina y la masa levadura y programamos al número 7, o sea masa para pasta. Si necesitamos mas harina le vamos añadiendo a cucharadas. Depende de la calidad nos hará falta mas o menos, a mí hay veces que me llega y otras veces le tengo que añadir una poca, la masa tiene que pegar ligeramente, pero no en exceso.

Cuando finalice el programa le añadimos la mantequilla a trocitos y volvemos a programar de nuevo durante otros 15 minutos. Cuando le falte tres o cuatro minutos  para que finalice le añadimos los 10 gr de levadura desmenuzada.

Para amasarla a mano:

Formamos un volcán con la harina y en el centro añadimos la leche con la levadura diluida, el azúcar y la miel, la sal la pondremos alrededor  de la harina para que no toque la levadura. Vamos integrando poco a poco la harina y  amasamos hasta  formar una masa lisa y con buena membrana.

Una vez que la tenemos lista, le añadimos la mantequilla y amasamos de nuevo, al principio parecerá que no se nos va a integrar, se convertirá en una masa pegajosa, no le debemos añadir harina, la seguimos trabajando, con un poco de paciencia, se nos volverá a convertir en una masa lisa y brillante. 

A partir de aquí el procedimiento es el mismo para ambos amasados:

 La ponemos en un bol que habremos untado con aceite de girasol y tapamos con papel film, dejamos levar.

Formamos los bollos de unos 50/ 55 gr y dejamos levar de nuevo.

Pincelamos con leche y ponemos sobre una bandeja de horno forrada con papel, horneamos a 180º (precalentamos previamente durante 10 minutos) durante aproximadamente 15 minutos.

Dejamos enfríar, cortamos al medio y rellenamos de crema pastelera.

Espolvoreamos con un poco de azúcar glas y listo calisto.

¿Qué os parece? ¿apetecen? ¿o no apetecen?
Pues haleeeeeeeee, venga, manos a la obra.
Con este dulcerío os deseo que acabéis bien el domingo y comencéis bien la semana.

BOLLO DE NUEZ ( muy esponjoso)

No sé si alguna vez he dicho que soy un desastre. Lo soy en muchas cosas, pero sobre todo a la hora de hacer mis improvisaciones culinarias. Suelo apuntar los ingredientes que pongo en las recetas en sobres de la correspondencia, esos mismos en los cuales no llegan más que facturas, que hay que joderse, un@ no hace otra cosa mas que pagar, cuando no es el agua, es la luz (que hay que ver lo cara que está, a este paso andaremos con velas por casa y por la noche nos reuniremos alrededor de la chimenea al filandon. Bueno, como os iba contando , que en seguida me pierdo, anoto todo en esos sobres, bueno mejor dicho anotaba, porque hace un tiempo compré una de esas pizarras para anotar todo aquello que solo me acuerdo que falta cuando necesito, pero la verdad es que nunca he llegado a apuntar nada. Sin embargo, le he encontrado otra utilidad: desde que está la pizarrilla en casa, voy escribiendo los ingredientes sobre la marcha, en esas recetas improvisadas, luego le hago una foto y clinnnn , asunto arreglado ( o al menos eso pensaba). Durante un tiempo la cosa resulto, hasta que metí la mano donde no debía. Muchos sabéis que Marta me regaló una de esas réplicas chicas (que funciona de maravilla) , pero  el gps me trae de cabeza. En uno de los muchos intentos de  ponerlo en órbita tenía  que formatear, ayyyyy diossssssssssssss, y sin darme cuenta (en que estaría pensando) mis fotos de los ingredientes allí dentro. Cuando ya la daba por perdida y sin confesar a Marta que había perdido la receta de ese bollo de nuez que tanto le gusta , curioseando por el pc, encuentro una carpeta que pone móvil, cual fue mi sorpresa que la abro y voilaaaaaaaaaaaaaaaa, allí estaba la lista de ingredientes que tantos quebraderos de cabeza me dio, TIRITIRITIRIIIIII, me puse más contenta que unas castañuelas,  así que antes de que mi cabecita loca la vuelva a perder, la pongo a salvo en el blog. 

NECESITAMOS LOS SIGUIENTES INGREDIENTES:

Un huevo.

250 gr de leche.

250 gr de azúcar.

600 gr de harina normal (puede que nos haga falta un poco más  o menos)

50 gr de mantequilla.

50 gr de aceite de oliva suave (podemos usar girasol)

25 gr de levadura.

Una cucharilla (de las de café) rasa de sal. 

100 gr de nueces troceadas (no las he picado mucho, lo he hecho con el cuchillo).

Para echarle por encima:

Un poco de azúcar y un chorrete de anís (podemos prescindir si no nos gusta)

ASÍ DE FÁCIL ES LA PREPARACIÓN:

La masa la preparé en la panificadora, pero se puede amasar a mano igualmente.

En la leche disolvemos la levadura y por el siguiente orden añadimos los ingredientes a la panificadora:

La leche con la levadura, el huevo batido, la sal, el azúcar y la harina reservando una poca por si no nos hiciera falta toda. 

Programamos en masa para pasta, en mi caso es el número 7. 

Si vemos que necesitamos toda la harina se la añadimos, puede ser que incluso necesitemos una poca más. Tiene que quedar una masa un poco pegajosa, pero tampoco en exceso. 

Cuando haya acabado de amasar le añadimos la mantequilla cortada en trocitos y el aceite, programamos de nuevo en el 7 , cuando falten 3 o 4 minutos para que acabe le añadimos las nueces y dejamos hasta que acabe. 

Ponemos la masa en un taper untado con un poco de aceite, tapamos y dejamos hasta que doble el volumen. 

Para hacerla a mano:

Formamos un volcán con la harina y en el centro echamos:

La leche con la levadura, el huevo, el azúcar, la sal y si nos es muy difícil de integrar después, la mantequilla y el aceite se la ponemos ahora también. Vamos incorporando la harina con la mano hasta que se integren todos los ingredientes. Amasamos hasta obtener una masa lisa y brillante. Podemos alternar amasados con reposos, así nos será más fácil. 

Ponemos la masa en un taper untado con un poco de aceite, tapamos y dejamos hasta que doble el volumen. 

A partir de aquí  el proceso es el mismo, tanto si amasamos a mano o con panificadora o amasadora. 

Una vez que halla doblado el volumen echamos un poco  de aceite sobre la mesa de trabajo y nos untamos las manos. 

Le damos un par de amados para desgasificar y la ponemos en un molde aplastándola con las manos ( da para dos moldes redondos de 26 cm de diámetro o la bandeja del horno. 

Echamos un chorrete de anís en un vaso y le añadimos azúcar, mezclamos  y se lo vamos echando por encima metiendo los dedos en la masa para que entre bien. 

Dejamos reposar hasta que leve de nuevo ( me tardó algo menos de una hora)

Una vez que halla aumentado de volumen,  lo introducimos en el horno que habremos encendido 10 minutos antes a 200º y lo dejamos hasta que esté dorado (aproximadamente 20/25 minutos.

 Ahora solo queda dejarlo enfriar, preparar un café o un chocolate y disfrutar porque os aseguro que está de muerte. 

 Os doy mi palabra, que queda un bollo muy tiernooooooo y si os gustan las nueces es una auténtica delicia. 

¿Os apetece un trocito? venga corazones que hay para tod@s

DONUTS III (con videoreceta de amasado a mano)

Esta entrada ya tiene un añito, pero he preparado un vídeo para quien no tenga amasadora, panificadora o similares  o simplemente para el que le apetezca meter las manos en  la masa porque le guste tanto como a mí y no se atreva a hacerlo. Mi intención era que no tuviera tanta duración, pero creo que la ocasión lo merecía y la receta también, así que espero no aburriros demasiado.
Holaaaaaa, sé que estamos en carnaval, y esta entrada no es la más apropiada, pero si soy sincera, no hago ningún postre exclusivamente para esta fecha, sino que lo que coincide y nos apetece. Esta entrada no estaba prevista para hoy, es más, ni tenía pensado hacerlos, pero vi unos donuts por la red y me volví loca. En ese momento lo que me sucedió es difícil de explicar, y es que me entraron unas ganas de comerme uno de esos bollos con agujero que mis glándulas salivares se pusieron a mil. En mis deseos de mantener la linea a raya, me prometí que iba a vencer a mi gula y no iba a hacer ni puñetero caso a esas vocecillas que sonaban en mi interior diciendo:quiero donuts, quiero donutttsss. Pero claro, la tentación es fuerte, yo  una pecadora nata, y aunque lo intenté con todas mis fuerzas (todas, todas , tampoco, para que engañarnos) al final he caido. Iba a preparar los últimos que tengo publicados que nos gustaron mucho, pero todavía no se ajustaban a todo,  lo que yo quería, así que hice una pequeña variación de ingredientes y os tengo que asegurar que estos síiii, que era justo lo que estaba buscando y  creo que mientras nadie me demuestre lo contrario van a ser mis definitivos por que están muy muy buenos, se preparan enseguida, no se necesita ni azúcar invertido , ni ningún ingrediente raro y lo más importante...... esta mañana estaban exactamente igual de tiernos que ayer.  Como anoto todas estas recetas   en papeles de cualquier cosa y muchos de ellos los acabo perdiendo, prefiero publicarla ya y se acabo el problema.

Antes de que se me olvide deciros que hice una página en el facebook y allí pondré las recetas en versión doc para que si queréis las podáis imprimir, incluida esta, solo tenéis que pinchar en el enlace de la derecha y os llevara derechitos a ella.

INGREDIENTES:

300 de leche
2 huevos grandes
Una cucharada de las de postre de anís
100 gr de azúcar
650 gr de harina panadera (sino tenemos mezclamos a partes iguales de fuerza y normal)
Una cucharilla de sal
100 gr de mantequilla
piel de naranja y limón
25 gr de levadura
PARA LA GLASA
300 gr de azúcar glass, cuatro cucharadas de agua , dos cucharaditas (de las postre)de zumo de naranja y una de limón

ASÍ LO PREPARAMOS:

Primero vamos a hacer una infusión con la leche y las pieles de limón y naranja. Para eso ponemos la leche al fuego con las pieles de naranja y limón (sin la parte blanca)  y lo dejamos hasta que hierva, en ese momento apartamos del fuego, tapamos y dejamos enfriar. Cuando lo tengamos frío colamos para que no se nos escape nada y ya la tenemos lista para usar. 

Para hacer la masa: 

La he preparado en la panificadora y para ello se pone la leche, los huevos batidos , el anís, el azúcar, la sal y la harina.  y lo programamos en programa de solo amasado, en mí caso dura 15 minutos, cuando tengamos bien amasada le añadimos la mantequilla a trocitos y volvemos a poner de nuevo , dejamos otros 15 minutos. Cuando falten dos minutillos para que acabe le ponemos la levadura desmenuzada y dejamos hasta que acabe de amasar. Ponemos en un bol untado con aceite y dejamos levar hasta que doble el volumen.Si la queremos hacer a mano, formamos un volcán con la harina y ponemos en el centro los demás ingredientes menos la mantequilla y la levadura, amasamos hasta que pase la prueba de la membrana, añadimos la mantequilla y volvemos a amasar de nuevo, cuando la tengamos lista le echamos la levadura desmenuzada y amasamos hasta que esté integrada, el resto es todo igual.

 Una vez que ha levado desgasificamos bien y estiramos con el rodillo (dejamos gordita) y cortamos con un cortador. No hace falta que os compliquéis la vida, yo los corto con una copa de champán de las que son bajitas y el centro lo hago con un vasito de los que vienen en los jarabes y de tamaño quedan perfectos. Los vamos poniendo en una bandeja con papel de horno separándolos entre si porque crecen al levar.  

Formamos todos, los agujeros que van quedando los volvemos a amasar y cortamos de nuevo , o bien los podemos freir así. Dejamos levar de nuevo, los tapamos por encima,  con un paño que no tenga pelusa, o una bolsa de plástico abierta, papel film, con lo que más nos guste, el caso es que no entre aire. Tenemos que tener cuidado que no toque la masa para que no se nos pegue. 

Una vez que ha levado, ponemos abundante aceite de girasol en una sarten y cuando esté caliente (sin que humee) los vamos echando. Para hacerlo sin que se deformen, cortamos el papel de horno y los cogemos de uno por el papel echándolos con cuidado en la sartén. Dejamos un par de minutos hasta que tomen color. Se hacen enseguida, no nos podemos separar del fuego, es mejor ir dándoles vueltas, ya que el éxito de ellos está en la forma de freirlos. Los sacamos del fuego los vamos poniendo en una rejilla para que suelten el aceite. Cuando hayamos acabado preparmos la glasa, para ello mezclamos el azúcar con el agua y los zumos y removemos bien, pincelamos por todo el donuts (es muy importante , ya que es lo que lo va a mantener tierno hasta el día siguente) y dejamos enfriar de nuevo sobre la rejilla. 

Ahora ya solo queda preparar las papilas gustativas y comenzar la fiesta.

Los donuts están hechos de ayer, pero esta foto es de esta mañana, se han mantenido igual de tiernos.  Y ahora os dejo el vídeo para que veáis toooooodo el proceso.

En casa les han encantado, incluso a Marta que nunca los comía , ya que decía que no eran los originales ha sucumbido a ellos y dice que están genialesssssssss. 

Si no entendéis alguna cosa del proceso , me podéis dejar un comentario y trataré de despejar las dudas.
Espero que tengáis una semana estupenda. 

PANECILLOS DE LECHE

Hola, como sabéis hace un tiempo tuve unos problemas con el blog y tuve que cambiarle el nombre, pues bien desde entonces me cuesta mucho entrar en blogger, me puse en contacto con ellos y después de cambiar la configuración varias veces y consultar con gente experta parece que ya me llegan vuestras actualizaciones. Os quiero pedir disculpas por no visitaros y porque me imagino que estaréis recibiendo actualizaciones del blog que tenía antes, que no es más que un blog de chicas ligeras de ropa en actitudes provocativas, ya lo he denunciado varias veces, espero que lo cierren de una vez. No sé si os llegaran las actualizaciones de mi blog, ya que hay gente que me ha dicho que solo le llegan del viejo, si es así os pido que os volváis a hacer seguidores de nuevo. Y dicho esto vamos con la receta de hoy. 

Veréis hace unos días, una chica me pedía en el face una receta de pan de leche, y cuando vine a buscar la receta para mandarle el enlace me dí cuenta que no la había metido, y no es que no la haga (ya que es uno de los clásicos en casa) sino que son de esas recetas que como son tan habituales piensas que ya está y sin embargo brilla por su ausencia, así que aquí os dejo la receta. Solo me queda decir que es muy sencilla  y quedan unos bollitos tremendamente tiernos. 

NECESITAMOS LOS SIGUIENTES INGREDIENTES:

250 gr de leche

500 gr de harina panadera

70 gr de azúcar

10 gr de sal

3 cucharadas de aceite de oliva suave.

12,5 gr de levadura (la mitad de un taco)

Para pincelar un chorro de leche 

ASÍ DE FÁCIL LOS PREPARAMOS:

Ponemos en un bol la harina y hacemos un agujero en el centro y allí echamos el azúcar, la sal, el aceite y casi toda la leche  (dejamos una poca por si no la necesitamos)  y comenzamos a integrar los ingredientes allí (me resulta más fácil hacerlo así que no sobre la mesa) una vez que tengamos todo mas o menos integrado lo volcamos sobre la mesa de trabajo y comenzamos a amasar ( si vemos que nos hace falta le añadimos la leche que habíamos dejado)

Al principio pegará, pero una vez que esté cogiendo cuerpo se amasa perfectamente.  Podemos dejar reposar un poco, eso nos facilitará el amasado. No queda una masa demasiado pegajosa, se trabaja bien. Podemos amasar con robot, pero es muy sencilla y para quienes nos gusta toquetear las masas es todo un placer.

 Continuamos amasando hasta que tengamos una masa muy elástica, como dije antes , podemos ir haciendo amasados cortos y reposos. 

Una vez que tengamos una masa lisa, la estiramos un poco con las manos y le añadimos la levadura desmenuzada, mojamos las manos con un poco de agua para que se hidrate y amasamos hasta integrar bien. En este punto parecerá que hemos tirado por la borda todo el trabajo que habíamos hecho antes, pero en unos segundos la masa habrá absorbido toda la humedad y la levadura estará integrada. 

Untamos el bol con un poco de aceite, tapamos con papel film y dejamos levar hasta que doble el volumen. 

Una vez que estén listos los panecillos echamos un pizco (muy poca, lo justo para que no pegue) de harina sobre la masa y cortaremos las piezas, las hice de unos 70/75 gr y me salieron 12. y formamos unas bolitas, tapamos con un paño y dejamos 10 minutos. 

Ahora formamos los panes arrastrando las bolitas como si fuera un rodillo y ponemos sobre la bandeja de horno forrada con papel film, dejando espacio entre ellos ya que crecen bastante. Una vez que tengamos todos con una cuchilla o un cuchillo bien afilado le hacemos unos cortes , tapamos y dejamos hasta que doblen su volumen (me tardaron 1 hora y media) pero depende de la temperatura que tengamos.

Una vez que hayan doblado pincelamos con leche (también se puede con huevo) e introducimos en el horno previamente caliente a 190º durante unos 15 minutos, hasta que estén doraditos. 

Dejamos enfriar sobre una rejilla y a disfrutar.

Quedan unos panecillos muy tiernos ideales para la merienda de los más peques.

Con vuestr@ permiso la entrada de hoy se la quiero dedicar a mi amiga Beatriz Lustres , ya que fue ella la que me pidió la receta y para que se anime a hacerlos que son muy faciles. 

MONA DE PASCUA

Si, ya lo sé, ya sé que la semana santa paso , pero.......¿qué pasa, sólo se pueden hacer un tipo de postres en determinada época del año?. A veces me parece ser  un poco "bicho raro", no me acuerdo de haber comido nunca en semana santa torrijas ni postrerios de dicha fecha. Creo que os he comentado en alguna ocasión que mi madre nunca nos ponía carne para comer un viernes de semana santa (no era muy religiosa , pero eso era sagrado), yo  siempre he sido un poco rebelde  me las ingeniaba para atacar el jamón con premeditación y alevosía. No sé porqué me acaba pillando, creo que tenía una especie de radar con el que descubría todos los entresijos que pasaban en la casa. Bueno, como os iba contando , que enseguida me pierdo, no recuerdo haber comido nunca postres típicos de esas fechas y tampoco  nunca los he preparado, así que  como no podía ser de otra manera este año tampoco estaba en mis planes. En esos días de semana santa Yoli publicó una estupenda mona de pascua y un día hablando  con las chicas del facebook , me dijeron que tenía que probarla, ya que era típica de su zona. Así que dejé que pasara la semana santa, y el miércoles siguiente la preparé.  No es exactamente la receta, ya que cambié un par de cosas, pero el resultado me encantó, y en casa también, además lejos de lo que se puede pensar no lleva mantequilla, ni demasiada azúcar, con lo cual me parece una opción más que aceptable para el desayuno de los peques. Por cierto..... me había olvidado de las presentaciones ¿qué no sabéis quién es Yoli? pinchar encima de su nombre y os llevará derechito a su cocina, antes de nada os tengo que avisar que su blog es goloso al 100% y os dejará babeando, así que si queréis saber de que os hablo , ya sabéis lo que tenéis que hacer: Venga, rápido, ¿a que estáis esperando para ir a verla?

INGREDIENTES (he usado la mitad de ingredientes que usó ella)
125 gr de leche.
rayadura de medio limón, también he puesto rayadura de naranja.
25 gr de levadura prensada.
Dos huevos grandes
125 gr de azúcar
50 gr de azúcar invertido (ella no le ha puesto)
El zumo de una naranja (le ha echado una cucharada de limón)
40 gr de aceite de oliva suave (le ha puesto girasol)
700 gr de harina (aproximadamente, a partir de 600 gr la he añadido a cucharadas, depende de la harina que usemos podemos necesitar un poco más)
Huevo con un poco de leche para pincelar y huevo entero para adornar , chocolate, etc..

ASÍ DE FÁCIL LO HE PREPARADO:

En la panificadora, he puesto todos los ingredientes líquidos y a continuación sobre unos 600 gr de harina, la levadura no la ponemos en este momento. Programamos en el programa masa para pasta (en mí caso el número 7) y dejamos hasta que  trabaje.

Vamos controlando y si vemos que queda demasiado líquida le vamos añadiendo más harina a cucharadas, no mucha de golpe, ya que no queremos una masa pesada. 

Cuando acaba el programa , echamos la levadura desmenuzada y volvemos a programar otros 15 minutos. 

Ponemos en un bol, tapamos con papel film y dejamos levar hasta que doble de volumen.

Formamos las bolas, trenzas o la forma que le queramos dar , ponemos el huevo en la masa y dejamos levar hasta que doble de volumen, como tenía prisa, los puse encima del acumulador, pero no es lo mejor.

Cuando estén creciditos los pincelamos con un poco de huevo batido con leche e introducimos en el horno previamente caliente a 180º durante unos 12 minutos, no los tenemos que dejar demasiado. 

Cuando se cuece la mona, el huevo queda cocido , así que , se va comiento un pedacito de cada cosa a la vez. Llegados a este punto y como ya hay confianza, os tengo que confesar un pequeño secreto: no me hacen tilín los huevos cocidos, me encantan fritos , en tortilla, rellenos , pero para comerlos cocido los tengo que enmascarar en toneladas de mayones o salsa de tomate, sino no me entran ni a la de tres. El día que preparé la mona, no tenía pensado hacer ninguna ensalada, ya que había puesto verdura cocida, y mis chic@s no se lo querían comer, así que me parecía una pena desaprovechar el huevo, con lo cual, a los que usé para la receta les hice un agujero y saqué el huevo de su interior, con lo cual el huevo que os saluda tan alegremente está vacio en su interior. Lo sé Yoli, no lo volveré a hacer, para la próxima los pruebo.

Espero que os guste y no dejéis de hacerla aunque no sea semana santa. 

Buen comienzo de semana a tod@s

PANECILLOS DE MIEL

Si, ya se que ando medio desaparecida, pero de vez en cuando salgo de mi escondite ( que no es otro que mis muchos quehaceres) y publico alguna cosilla.  En esta ocasión lo que  hizo asomarme, fue un paquete que me llego desde Nutrexpa. Como sabéis Nutrexpa es una firma que lleva mas de 60 años  elaborando un montón de productos de conocido renombre. ¿Acaso alguien no conoce el colacao? Pero hay más, la Nocilla, las galletas Cuétara, los pates la piara (que recuerdos de mis bocatas) ..... no os preocupéis que os iré hablando de todos ellos.  Asi que no os podéis ni imaginar lo contenta que me puse cuando vi todos estos deliciosos productos y como no podía ser de otra manera enseguida me puse  manos a la obra. Lo primero que me apetecía probar era la miel, con lo cual que mejor que con unos panecillos para el desayuno.  Son sanos, sanísimos diría yo, no llevan nada de azúcar, (bueno  le he puesto un poquito por encima, pero tampoco es necesario). apenas tienen colesterol (el que tengan dos huevos y si lo repartimos entre 20 casi no tocamos a nada ). Así que no tenéis disculpa. Como... ¿qué no os gusta la miel? no os preocupéis, tienen todas sus propiedades (que son un montón) pero no saben nada , de nada a ella. Sé que os he dicho en muchas ocasiones que algo es adictivo, no quiero parecer repetitiva, pero es que estos panecillos lo son. No están tan tiernos como parecen , están MAS TIERNOSSS  TODAVÍAAAAAA. Coméis uno y ya está el lio preparado, así que si los preparáis y no podéis dejar de comerlos, acordaros de mí que os he incitado al pecado.  Pero no tengáis remordimientos que es un pecado sano y dulce. 

NECESITAMOS ESTOS INGREDIENTES:
Dos huevos.
25 gr de levadura.
600gr de harina (aproximadamente)
200 cc de leche.
60 cc de aceite de girasol.
150 gr de miel de la Granja San Francisco. 
Rayadura de naranja, solo la parte naranja (he puesto dos, eran pequeñas)
Un chorrito de leche para pincelarlos.
Un poco de azúcar glas para espolvorear (opcional)

ASÍ DE FÁCIL Y RÁPIDO LOS PREPARAMOS: 

He preparado la masa en la panificadora, pero se puede hacer a mano igualmente. 

Echamos en la cubeta de la panificadora por este orden la leche, los huevos batidos, la miel , la rayadura de naranja  y la harina (no toda, dejamos un poquito y lo vamos añadiendo a cucharadas si lo necesitamos), programamos en el programa masa para pasta (que en mi caso es el número 7 y dura 15 minutos), un par de minutos antes de que finalice el programa le añadimos la levadura desmenuzada. 

Cuando finalice lo volvemos a programar otros 15 minutos y le añadimos el aceite. Cuando termine habremos conseguido una masa muuuuyyyyy elástica.  Ponemos la masa en un bol untado con un poco de aceite y tapamos con papel film, dejamos levar. 

Cuando haya doblado su volumen, desgasificamos y formamos unos panecillos (los he preparado de 50gr, me han salido 20). Nos tendremos que untar un poco las manos y la superficie de trabajo con un poco de aceite , es una masa un poco pegajosa, pero no podemos usar harina, sino no saldrán tan tiernos. Los ponemos sobre la bandeja de horno cubierta con papel y los dejamos levar de nuevo, hasta que vuelvan a doblar su volumen. 

Pincelamos con un poquito de leche y los horneamos a 180º (previamente caliente)  durante 10/12 minutos (depende del horno) . Dejamos enfriar sobre una rejilla, espolvoreamos un poquito de azúcar glas y listos para tomar.

La miel de la Granja San Francisco es una miel de flores muy suave, en los panecillos  queda estupendamente, pero en unas tostados, con un poquito de queso fresco, en el yogurt...., ummm se me ocurren un monton de platos a los que añardirle un poquito. 

Aquí están todos los productos según llegaron a mi casa.

Mi entrada de hoy va dedicada a la miel  que como much@s sabéis es uno de los productos más sanos que nos ofrece la naturaleza., tiene infinidad de propiedades: desde ayudarnos a tener un cutis estupendo , hasta aliviarnos el ardor de estómago, las infecciones de garganta…..  Tomada en el desayuno nos aporta vitalidad para pasar el día con buen humor, así que venga rápidamente a preparar estos panecillos. Gracias a Nutrexpa que me ha envíado este lote os seguiré enseñando sus maravillosos productos.

Besazos a tod@s