TARTA DE CREMA DE MOKA

Antes de la receta quiero felicitar a tod@s los Joses , Josefas, Pepes, Pepitas a tod@s los papás, a tod@s los que cumpláis años y por qué no a tod@s los demás también por que lo valeissss. Bueno, después de tanta felicitación hoy traigo una tarta  para los amantes del chocolate y del café. El bizcocho es de chocolate , y es tan esponjoso que no necesita de ningún almibar y la crema moka, aunque su elaboración pueda parecer curiosa queda realmente  buena. Vamosss que os la recomiendo totalmente. 

INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
130 gr de mantequilla
200 gr de azúcar.
Sal y canela (la puntita de un cuchillo de sal y media cucharilla de canela)
6 huevos
130 gr de chocolate de cobertura.
130 gr de harina normal.

Para la crema de moka:
1/2 litro de leche.
Dos cucharadas grandes de café (bien colmadas) de cafetera. Se puede usar café instantáneo , pero me gusta más como queda así.
Una bolsita de polvo para puding (he usado el de lidl)
150 gr de azúcar
250 gr de mantequilla con otra cucharada de azúcar.
Para adornar he usado conguitos , pero eso va al gusto.

PREPARACIÓN:
Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con un poco de cacao. Calentamos el horno a 190º.
Batimos la mantequilla que tenemos a temperatura ambiente con la mitad del azúcar, la sal, la canela hasta tener una mezcla espumosa. Le vamos añadiendo las yemas de una a una hasta que las tengamos bien integradas. Añadimos el chocolate derretido y mezclamos bien. Montamos las claras a punto de nieve con el azúcar restante y lo incorporamos a la mezcla con movimientos envolventes. Añadimos la harina tamizada ( en tres veces) , mezclamos con cuidado para que no se nos baje la mezcla.
La vertemos en el molde y la metemos en el horno unos 45 minutos (depende del horno) al pinchar vemos que la aguja sale seca. Dejamos enfríar y lo cortamos en tres discos.
 Ahora vamos con la crema:
Ponemos la leche (menos 6 cucharadas que es para disolver el puding)  a calentar y cuando hierva le añadimos el café (es molido de cafetera) apartamos del fuego , tapamos  y lo dejamos unos 10 minutos, colamos con una manga y lo volvemos a poner al fuego esta vez con el azúcar. Mezclamos la leche que habíamos reservado con el puding y cuando hierva de nuevo la añadimos removiendo sin parar para que no agarre. Vemos que la preparación se va espesando, retiramos del fuego y dejamos enfriar dando vueltas de vez en cuando.
Batimos la mantequilla con una cucharada de azúcar y cuando esté espumosa le vamos añadiendo el puding de poco a poco batiendo fuertemente con las barillas ( no tiene que estar muy frío, solo a temperatura ambiente.

Untamos las capas del bizcocho y la superficie con la crema, colocamos la que nos ha sobrado en una manga pastelera  y la dejamos enfriar en la nevera durante media hora antes de adornar.
Adornamos a gusto con la crema , le he puesto unos conguitos , aunque se le puede poner chocolate, caramelos, gominolass...... lo que más os guste.
Os animo a que la preparéis sobre todo si sois cafeteros y chocolateros como yo jeje.
Besotes y feliz díaaaaaaaaaaaa.