Masa de empanadillas

 Hay madre del amor hermoso, entre unas cosas y otras voy posponiendo el publicar entradas y un día por otro y tengo el blog manga por hombro. Así que poco a poco trataré de ponerme al día e ir ordenando todo bien colocadito para que sea mas fácil de encontrar las cosas.  

L@s que me conocéis sabéis que si algo me gusta realmente es llenarme de harina, y es que eso de toquetear las masa me vuelve loca, así que vengo con una receta muy sencilla que además no tiene nada que ver con las obleas compradas, ¿el relleno? lo que quieras, admite todo, tanto dulce como salado.  Así que no me entretengo más y vamos con la receta.

INGREDIENTES: 

Son muy sencillos:

Una medida (puedes tomar como referencia una tacita pequeña)

Una medida de agua

Una de vino blanco

Media medida de aceite (oliva suave, o girasol)

Un pizco de sal y harina la que admita

Un pizco de sal

ASÍ LA PREPARAMOS:

En un bol, echamos el agua, el vino, el aceite y la sal, removemos. 

Vamos añadiendo harina hasta formar una masa que no se pegue a las manos. 

Formamos una bola y dejamos reposar media hora. 

Después del reposo, enharinamos la superficie de trabajo, volcamos la masa y vamos cortando porciones y formamos bolitas, las estiramos con el rodillo y ahora solo queda rellenar como más te guste. 

Una vez rellenas las puedes congelar separadas para que no se peguen. 

Se pueden freir directamente del congelador. 

Espero que te gusten y te animes a prepararlas. 

Bizcocho de cacao y almendra

Madre mía, parece que empezamos hace dos días el año y cuando nos demos cuenta tenemos el verano aquí. No se si es a mi solo, pero se me pasa el tiempo a una velocidad de vértigo. Así que aprovecharemos el fresquito para encender el horno y hacer cosas ricas. 

El bizcocho que traigo hoy es muy fácil de preparar con un intenso sabor a cacao y muy esponjoso, así que vamos con la receta.

INGREDIENTES

4 huevos M

180g de azúcar

120g de leche

120g de aceite de girasol o de oliva suave

150g de harina

100g de harina de almendra

40 gr de cacao puro

Un sobre de levadura reposteria.

Almendras laminadas

 

PREPARACIÓN

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.

Añadimos el aceite y la leche

Tamizamos la harina de trigo, el cacao y la levadura y se la añadimos de a pocos con movimientos envolventes.

Por ultimo le echamos la harina de almendra y vertemos sobre un molde que tenemos con papel de horno. También en lugar de el papel, podemos untar el molde con mantequilla o aceite y en este caso, al ser de chocolate, espolvoreamos con cacao en lugar de harina para que no quede blanco.

Por encima podemos poner almendra laminada. Llevamos a horno precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos. Al pincharlo con un palillo o brocheta sale seco.

 Dejamos enfriar sobre una rejilla, preparamos el café y  a disfrutar.

Flan de huevo

Revisando el blog me he dado cuenta que me faltan un montón de recetas básicas de toda la vida, de las que no pueden faltar en ningún recetario, y es que aunque sean sencillas  no por ello son menos buenas. 

El flan de huevo es de esos postres tradicionales que nunca desmerecen. Suele gustar a tod@s, además si tenemos alguna persona convaleciente en casa seguro que le va a sentar de maravilla. Me gusta hacerlo en moldes individuales, aunque si lo preparas en uno grande queda igual de rico. 

 

 

INGREDIENTES

1 Litro de leche entera

9 huevos, 9 cucharadas de azúcar

Una cucharadita de vainilla (opcional)

Caramelo para el molde

PREPARACIÓN

Con unas varillas, batimos los huevos, con el azúcar y la vainilla, si la has puesto, en casa gusta el toque que da. Mejor batirlo de manera manual para que haga espuma a la mezcla. Una vez que lo tengamos bien batido, añadimos poco a poco la leche sin dejar de remover hasta que se integre bien. Pasamos por un colador para eliminar las posibles impurezas que pueda tener del huevo y colocamos en los moldes previamente caramelizados. 

Colocamos en una bandeja de horno con un poco de agua para hacer el baño maría e introducimos en el horno previamente caliente a 180 grados unos 35/40 minutos. 

Saco el flan cuando no está cuajado en su totalidad en el interior, ya que con el calor residual acaba de hacerlo, de ese modo queda esa textura tan suave. Si os gusta un poco tostadito le ponéis el gratinador un par de minutos. 

Espero que os guste tanto como a nosotr@s

Focaccia con tomatitos cherries

 Hola, hola. Uno de mis propósitos del nuevo año es retomar el blog y es que en los últimos tiempos apenas he  publicado nada, así que no me enrollo mas y empiezo con esta focaccia, que aunque ya tiene un tiempo no la había publicado en el blog, así que vamos con la receta.

RECETA DE FOCACCIA 

Para la masa:

600g de harina de trigo de todo uso( del super de marca blanca le puse)

200g de harina de centeno

700 g de agua

18 g de sal

Unos 7 g de levadura prensada

Para la focaccia:

Orégano

Tomatitos cherry

Aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN;

En un bol ponemos las harinas, la sal, el  agua y la levadura. Removemos con la mano hasta integrar bien, tapamos y dejamos reposar media hora.

Pasado el  tiempo nos mojamos una mano para que no se nos pegue la masa y agarramos por una esquina y doblamos. Giramos el bol y repetimos de nuevo. 

Dejamos reposar 10 minutos y repetimos la operación un par de veces mas. Tapamos y metemos a la nevera hasta el día siguiente.

 Ponemos sobre un papel de horno, le echamos un buen chorro de aceite de oliva virgen y con los dedos formamos hendiduras para que se introduzca en la masa. 

Sobre éstas le ponemos tomatitos cherrys, espolvoreamos con orégano y dejamos levar. 

Introducimos en el horno precalentado a 210 grados, hasta que este dorada.

Con la foccia hemos preparado unos minibocatas fantásticos que probamos en Italia. Cortamos en trozos, abrimos por la mitad y untamos con philadelfia, colocamos lechuga, unas rodajas de tomate, un poco de atún. Sazonamos con un pizco de sal, un chorrete de aceite y a disfrutar.