PEQUEÑOS PÍCAROS

Holaaaaaaaaaaaa de nuevo estoy por aquí dando guerra. ¿ Qué os pensabais que iba a dejar pasar un día tan importante como este para no aparecer? Pues de eso na de na , aunque tengo que haceros una pequeña confesión y es que a mi eso del día de San Valentín me da un poco igual. Si, ya se  que es muy bonito estar enamorado y todas esas cosas, pero....¿ hace falta que nos recuerden que tiene que haber un día para el amor? de eso nada, el amor es mucho más que eso. Para mí el  amor es quererse día a día, es respetarse, es sentir que aunque lleves un montón de años compartiendo tu vida con una persona todavía te haga cosquillas el  estómago cuando te mire. Es tener diversidad de opiniones, y también discutir ¿ sino como serían posibles las reconciliaciones? jeje. No celebro este día, no nos regalamos cosas ni nada de eso, pero.... que mejor regalo que despertarnos juntos cada mañana ¿no os parece?. Si, ya se que se nota .....estoy enamorada hasta las trancas, no lo puedo evitar. Con la disculpa de este día reaparezco con estos pequeños pícaros sacados del gran libro de la repostería, son muy parecidos a las galletas linzer, eso sí os advierto, son altamente adictivos. Tengo que contaros un montón de cosas y ponerme al día en vuestros blog que he estado sin internet hasta el viernes. Así que estos días se me van a quedar los ojillos cuadrados de estar pegada a la pantalla del pc.

INGREDIENTES:
400 gr de harina.
100gr de azúcar.
200 gr de mantequilla CLA.
Un sobre de azúcar vainillado.
Tres yemas de huevo.
El zumo y la corteza de un limón.
50 gr de avellana molina
Mermelada y azúcar glass.

PREPARACIÓN:
Tamizamos la harina y la ponemos en la encima haciendo un volcán. Añadimos la mantequilla cortada a trocitos que tendremos a temperatura ambiente. En el centro echamos las yemas, el azúcar, la vainilla, la avellana, la ralladura. Trabajamos con las manos hasta que tengamos todo bien integrado, formamos una bola y la cubrimos con papel film. Lo dejamos en la nevera mínimo una hora.
Calentamos el horno a 200º, echamos harina en la encimera y estiramos con el rodillo, cortamos con un cortapastas y a la mitad les hacemos un círculo en el medio ( he usado el descorazonador de manzanas). Horneamos unos 10 minutos. Dejamos enfriar.
Mientras preparamos la mermelada y para ello la ponemos al baño maría junto con el zumo de medio limón.
Espolvoreamos las galletas que tienen el círculo (las de la parte de arriba ) con azúcar glas.
En las otras ponemos en el centro una cucharilla de mermelada ( la cantidad dependerá del tamaño de galletas que hallamos usado).
Tapamos con las galletas que tenemos con el azúcar y UMMMMMMMMM a comerrrrr.