GALLETAS DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

 Alguna vez os ha pasado que las horas del día no os dan para nada?, no os preocupéis, no estáis sol@s en el mundo. Esta servidora se levanta con muchos propósitos por la mañana (demasiado pronto, por cierto) y cuando llega la noche a veces me da la sensación, que no he hecho otra cosa que corretear de un lado para otro sin llegar a ningún sitio.

GALLETAS DE COCO CON CHOCOLATE

Buenos días corazones,como véis mi modo dulce sigue en estado ON, y es que no puedo compensar de otro modo  el estres que me acompaña últimamente. Hace poco más de dos meses que empecé a trabajar, que ya era hora por cierto, y después de pasar el primer mes  y cuando una servidora pensaba que había pasado el periodo de prueba resultó que no era de un mes sino de dos, venga hala no pasa nada, ánimo que tu puedes. El segundo mes se me atragantó un poquillo, y eso de no saber hasta el último día si me iban a renovar o no me traía por la calle de la amargura, la incertidumbre me mata esto no puede ser, pero cuando una pensaba que después de dos meses iba a respirar más tranquila resulta que no, de eso nadaaaaaaaaaa, que todavía tenemos otro mes más de prueba. Ainssssssssss ¿será posible? entre la tensión de las llamadas, que si ahora suena, transfiero, suena de nuevo, ainssss , espera no suenes leñe que aún no acabé de tipificar,  la presión de la gente que uno tiene por encima, los clientes , que hay que  ver los clientes.Siempre me gusta empatizar e  intentar comprender,  pero hay veces que es imposible.........s, cada vez tengo más claro que nos estamos volviendo tarumbas y en ocasiones la educación la perdemos por el camino. ¿Acaso para hablar hace falta acordarse de la familia de la persona que está al otro lado de la linea intentando ayudar? ¿o decir cincuenta mil tacos y barbaridades? que nooooooo, que así no se van a resolver mejor las cosas las cosas,  es más en esas ocasiones lo único que conseguimos es que se nos ponga la cara morada y nuestra tensión suba a límites insospechados,  afortunadamente mi segunto nombre es Santa Paciencia y pocas hay en esta vida que me hagan perder la compostura, menos mal porque sino a más de un@ últimamente le hubiera dado una buena galleta y no de estas sino de las que suenan con alegría cuando tocan los mofletones, pero prefiero respirar hondo y a otra cosa mariposa, eso si, cuando llego a casa ..... para alivar tensiones, no hay nada como meter las manos en la masa, así que en esta ocasión a galletear se ha dicho.

NECESITAMOS LOS SIGUIENTES INGREDIENTES:
Para unas 32 galletas no muy grandes
240 gr de harina
Una cuchilla de levadura en polvo
100 gr de mantequilla pomada
130 gr de azúcar moreno
50 gr de coco rallado
Dos huevos
Media cucharilla de sal
100 gr de pepitas de chocolate o trozos de chocolate negro

ASÍ DE FÁCIL LAS PREPARAMOS:
Con unas varillas batimos el azúcar con la mantequilla hasta que están bien incorporadas, añadimos el coco y los huevos, seguimos batiendo.
Agregamos la harina junto con la levadura, y vamos removiendo con una cuchara, lengua o similar hasta que nos cueste un poco de trabajo, en ese momento metemos las manos (lavadas por cierto) hasta que formemos  una masa uniforme.
Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos hasta que están bien integradas.
Volcamos la mitad de la masa sobre un trozo de film transparente y formamos un rulo presionando bien, con el resto de la masa hacemos lo mismo.
Metemos en la nevera aproximadamente una hora.
 

Al cabo de ese tiempo abrimos el rollo y cortamos en rodajas , si no quedan bien redondas la moldeamos un poco con las manos.

Ponemos en una fuente de horno separadas un poco entre si y las introducimos en el horno precalentado a 200º durante 10/ 12 minutos, tienen que quedar blandas porque al enfriar el azúcar se endurece. 

 

Preparamos un chocolate, café, capuchino o simplemente nos ponemos el plato al lado y a disfrutar se ha dicho ¿alguien da más?

GALLETAS INTEGRALES DE MUESLI Y COCO

No pretendo ser pesada pero.....alguna vez  he dicho que adoro hacer galletas? Seguro que un montón , pero aun a riesgo de repetirme más que cuando se nos da por comer alioli en cantidades desmesuradas lo vuelvo a decir: me encaaaaaaaaanta hacer galletas. Es una manera estupenda de reciclar esos cereales que llevan siglos en el armario abiertos y que nadie se acuerda de comerlos a la hora del desayuno, o esos yogures caducados ( si, no asustarse que nadie se va a morir por comer un yogurt caducado) que a nadie le apetecen, y que me decís de esos plátanos chuchurrios que ya nadie se atreve a hincarles el diente. Podemos aprovechar todas esas cosas para preparar galletas y de ese modo matamos dos pájaros de un tiro: dejamos los armarios libres de restos y arreglamos desayunos y meriendas.

En este caso he utilizado muesli con trocitos de chocolate que estaba destinado a pasar a mejor vida, pero podéis aprovechar aquellos que tengáis. 

Necesitamos los siguientes ingredientes:
125 gramos de muesli
125 gramos de harina integral
100 gramos de harina de trigo.
100 gramos de coco rallado
100 gramos de azúcar moreno
Media cucharilla de sal
Una cucharilla colmada de levadura
100 gramos de leche
70 gramos de aceite de oliva
Un huevo



ASÍ DE FÁCIL LAS PREPARAMOS

Lo primero que haremos sera moler el muesli, en mi caso tenia un poco de chocolate negro. Se pueden hacer con aquellos cereales que tengamos por el armario. Los ponemos en un bol junto con las harinas, el azúcar, la sal, la levadura y el coco. Removemos con una cuchara para integrar bien todos los ingredientes.

Hacemos un hueco en el medio y ponemos la leche, el azúcar y los huevos. Con un tenedor batimos los huevos y vamos incorporando a los ingredientes secos hasta formar una masa uniforme. Queda un poco pegajosa.

Metemos en la nevera mínimo media hora.

Encendemos el horno a 200º para que vaya calentando. Cubrimos la bandeja con papel de horno. Con una cuchara vamos tomando porciones y formamos bolitas y les damos un poco de forma con las manos. Ponemos en la bandeja e introducimos en el horno hasta que estén un poco doradas, aproximadamente 18 minutos.

Las he preparado con muesli, pero las podemos hacer con cualquier cereal que tengamos en el armario, también les podemos poner frutos secos, plátano, compota de manzana...,ya sabéis imaginación al poder.

GALLETAS DE MIS CHIC@S PARA SAN VALENTÍN

Si, ya sé que San Valentín ya  paso ( o casi), pero la verdad es que no podía publicar antes las galletas, ya que mis cachorrill@s se las iban a entregar a sus respectivas parejas y no se podía correr el riesgo de que ell@s las vieran.

El otro día estaban pensando en hacer un regalo hecho por ell@s mismos, aparte de alguna que otra cosilla, y aún no sé ni como surgió el tema galletero, pero el caso es que enseguida se pusieron de acuerdo en que era una idea fantástica.

Dani dijo que la masa de las galletas era cosa suya, lo demás fue una compenetración total, eso sí, cada un@ hizo las suyas , incluso las hornearon en bandejas diferentes para no mezclarlas. Sé que no os parecerán  las galletas más bonitas del mundo, pero era la primera vez que las preparaban y   si vierais el cariño y la ilusión que pusieron en ellas os parecerían preciosas. Además ni utilizaron ninguna boquilla, lo hicieron todo con manga pastelera cortada muy finita. Creo que a sus respectivas parejas les van a encantar-

San Valentín, es un acto comercial mas que otra cosa, el amor es algo que hay que ganar día a día con respeto y de poco me serviría un ramo de flores (por poner un ejemplo) un día, si después no nos pudiéramos ni mirar a los ojos, así que ya hace años decidimos no  celebrarlo, aunque siempre suelo aprovechar la ocasión para hacer  algo dulce. No necesitamos fechas especiales, para recordarnos lo mucho que nos queremos, pero a ciertas edades, la cosa cambia,  ese amor es tan bonito,  que me contagian su ilusión, y aunque no me han dejado ni tocar una sola galleta, no me he perdido ni un solo detalle.

NECESITAMOS LOS SIGUIENTES INGREDIENTES:
125 gr de mantequilla con sal.
220 gr de azúcar.
Dos claras de huevo.
400 gr de harina, 50 gr de maizena.
Una cucharilla pequeña de esencia de limón (podéis usar vainilla)
PARA LA GLASA:
Por cada clara de huevo 200 gr de azúcar glas, aunque hemos usado un poco menos, colorante.

Estas las hizo Dani

ASÍ ES LA PREPARACIÓN:

Primero hacemos las galletas, ya que las tenemos que dejar enfriar varias horas.

Tamizamos harina y maizena, reservamos. 

Con la batidora de varillas, batimos la mantequilla que tenemos a punto pomada con el azúcar hasta formar una pasta cremosa, añadimos el aroma que hayamos elegido y las claras de huevo, 

Vamos echando poco a poco el harina, llegara un momento en que no podamos seguir con las varillas, en ese punto no queda otra que mezclar con las manos. 

Continuamos echando harina hasta formar una masa homogénea que no se pegue a las manos (puede ser que necesitemos un poco de harina o que no tengamos que echar toda, depende del tipo de harina que usemos, el tamaño de los huevos...

Envolvemos con papel film y dejamos en la nevera mínimo una  hora. 

Pasado ese tiempo encendemos el horno a 180º, ponemos la masa entre dos papeles de hornear y estiramos del grosor de medio centímetro (más o menos)

Cortamos con unos cortadores. Las letras Marta las hizo en papel, las recortó y las usaron a modo de plantilla encima de la masa, recortándolas con un cuchillo de punta muy afilada. 

Ponemos en una bandeja con papel de horno y las introducimos en el horno entre 15/18 minutos (tiene que quedar un poco doradas). Cuando las tengamos todas, dejamos enfriar antes de decorar mínimo cuatro horas. 

¿A qué le quedaron chulas?

PARA HACER LA GLASA:
Con las varillas batimos las claras de huevo hasta que empiecen a estar espumosas (no tiene que montar), vamos añadiendo el azúcar a cucharadas hasta que quede como una pasta de dientes, no hemos usado los 200 gramos.
Separamos en varios recipientes según los colores que vayamos a usar , echamos un pizco de colorante hasta tener el color deseado y mezclamos bien hasta integrar del todo. Metemos en varias mangas con boquillas finas (o cortamos la manga muy pequeña)
Para la glasa de relleno, pulverizamos con un poco de agua hasta que queda una textura un poco más ligera.

 Para decorar, primero formamos los bordes, dejamos secar unos minutos y rellenamos con la glasa

de relleno, adornamos como más nos guste.

Estas son las que hizo Marta

 Hicieron diferentes decoraciones

¿tiene arte o no tiene arte?

También pusieron alguna Perla, 

Antes de envolver, hasta hizo una de San Calentín

Una vez envueltas quedaron unas cestillas muy chulas. A la de Dani no me dio tiempo a hacerle foto. Era de color fucsia con el papel en motivos blancos y rosas muy bonito. 

Deciros que, aunque en todos los sitios pone que no se puede usar azúcar glas, nos hemos arriesgado y lo  hicimos  en casa. Lo molimos cuatro veces, pasándolo cada vez por un colador  y le añadimos un 2% más o menos de maizena. Las fotos fueron hechas de noche, y parecen opacas, pero la verdad es que tienen bastante brillo, así que volveremos a probar a hacerlas otro día. 

Espero que os gusten y que hayáis disfrutado de este día, y que disfrutéis de este fin de semana largo de carnavales. 

FALSAS PERRUNILLAS

 Este tiempo tan lluvioso es  estupendo para galletear, me podría pasar tardes enteras haciendo panes y galletas y ni me enteraría. El olor que inunda la casa cuando estamos haciendo galletas es impresionante, además si tenemos niñ@s pequeños (que no es mí caso) y no sabemos como entretenerlos en éstos días tan malos, se pasaran la tarde la mar de bien.
 Conocía las perrunillas de salamanca  , pero no las extremeñas. Un día mi amiga Tere de Melilla , publicó en el facebook unas que hizo de la cocina de padawan, y claro, con esa pinta tan buena que tenían y yo que soy  pecadora nata,  no puede evitar caer en la tentación y antes de que me diera cuenta ya estaba metida en faena. Cuando fui a hacerlas me dí cuenta que había sacado del congelador 500 gr de manteca, en lugar de 400 que decía la receta original, además no quería que se me quedaran claras , ya que en el congelador tenía varias y no quería seguir acumulando , así que varié alguna cosilla, de ahí el nombre de falsas perrunillas, no dejéis de pinchar en el enlace para ver las originales, que seguro que os encantan.
Las fotos están horribles,  me había quedado sin el  móvil y no me quedaron más opciones, pero las galletas están de muerte.

NECESITAMOS LOS SIGUIENTES INGREDIENTES:
500 gr de manteca de cerdo
500 gr de azúcar, un pizco de sal.
Dos cucharillas (de las de café de canela)
Ralladura de un limón
40 ml de aguardiente
Tres huevos
Una yema
Un sobre de levadura.
Un kg de harina (aproximada)
Para pincelar antes de meter al horno:
Una clara

ASÍ DE FÁCIL LAS PREPARAMOS:

Lo primero que vamos a hacer es montar bien la manteca con el azúcar y el pizco de sal  (si hacemos bien este proceso, ya tenemos ganado el 80% de de las galletas). 

Una vez que la tengamos añadimos la ralladura y la canela y acto seguido echamos los huevos y la yema de uno en uno, no añadiendo el siguiente hasta que no esté bien integrado.

Cuando tengamos una pasta uniforme echamos el aguardiente y  la levadura y vamos añadiendo la harina poco a poco, hasta formar una masa que no se nos pegue a las manos. 

Dejamos reposar tapadas con papel film  en la nevera una hora (aproximadamente)

Encendemos el horno a 180º , extendemos la masa (no muy fina) y  cortamos las galletas con un cortapastas, vaso pequeño o similar. Incluso podemos hacer pequeñas bolitas y aplastarlas con la palma de la mano. 

Ponemos sobre papel de horno, las pintamos con la clara de huevo ligeramente batida y   llevamos al horno durante unos 15/20 minutos (hasta que estén doradas)

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Si las guardamos en una caja hermética aguantan unos cuantos días (si nos podemos resistir, claro).
Amig@s, a galletear, que es un placer tener una cajilla de galletas caseras para compartir el café de la tarde con la gente que queremos.

GALLETAS CRAQUELADAS DE NUEZ Y COPOS DE TRIGO

¿A quién no se le han quedado por el armario alguna caja de cereales de desayuno abierta? . Muchas veces nos pasamos unos cuantos días comiendo cereales y cuando nos quedan un par de puñados, por alguna razón que no puedo explicar, nos cansamos de ellos y se quedan perdidos en la parte trasera del armario destinados a pasar a mejor vida. Tod@s sabemos que   la cosa está achuchada y aquí no se puede tirar nada, así que   siempre podemos destinarlos a hacer unas galletas con nuez que están para quitar el sentido.

NECESITAMOS LOS SIGUIENTES INGREDIENTES:

250 gr de nuez molida gruesa, no tiene que quedar como harina.
100 gr de copos de cereales (tipo cork flakes)
50 gr de harina de trigo (normal de super nos vale)
70 gr de azúcar.
2 huevos
una cucharilla de las de café de levadura
20 gr de mantequilla
Azúcar glas para rebozar antes de hornear.

AHORA VAMOS AL LÍO:

Lo primero que vamos a hacer es moler los copos de trigo
En un bol mezclamos la nuez, los copos, el azúcar, la harina y la levadura .
Añadimos los huevos sin batir y los mezclamos con una cuchara, en un principio parece que no se integra, pero en un momentito estará.

 Añadimos la mantequilla cortada a trocitos pequeños (no es necesario que esté a punto pomada) y con las manos la integramos a la masa.

Tapamos con papel film y llevamos a la nevera media hora.

 Con las manos vamos formando bolitas, las rebozamos en el azúcar glas y ponemos en la placa del horno cubierta con papel.

Metemos en el horno que previamente habremos calentado  a 175º durante 10/12 minutos (dependerá de cada horno)

Espero que os gusten y las disfrutéis tanto como nosotr@s.

GALLETAS DE AVENA CON DOBLE CHOCOLATE

Recuerdo que la primera vez que probé la avena fue en un vaso de café con leche, y la verdad es que aquello me supo cómo debe saber el pienso de pollos. Después de eso, el paquete quedó desterrado a la parte  trasera del armario para no tener que enfrentarme a él diariamente. Cada vez que limpiaba ese armario lo iba cambiando de sitio, pero un día consideré que había pasado tanto tiempo bailando que lo mejor era mandarlo directo a la basura (sí, soy culpable, tiré casi un paquete de avena casi entero, lo siento). Mucho tiempo después vino el muesli, hay creo que estuve más acertada, ya que me dio por probarlo en el yogurt y no solo se convirtió en uno de mis imprescindibles, sino que su uso en galletas y en barritas es habitual en casa. Un día cuando fui a hacer la compra me encontré de frente a mí, un paquete de avena desafiándome. Sus letras me querían intimidar, pero yo, que soy más chula que un ocho, lo cogí y lancé en el carro, entre los cartones de leche y las zanahorias. Esta vez no iba a poder conmigo, ya que en caso de que no me gustara para los desayunos tenía un plan B. Es más la iba a moler cruelmente y meter como harina a un pan, así que a la basura desde luego que no iba a ir a parar.  

Al día siguiente en el desayuno abrí el paquete y la probé con un yogurt y unas nueces y ummmmm,  me encantó, es más estuve unos cuantos días desayunando lo mismo, hasta que empecé a echar copos de avena a casi todo. En galletas quedan increíbles y podemos conseguir dos texturas con una misma masa. ¿Que las queremos crujientes? las hacemos finitas y ya está, y si las hacemos más gorditas las hacemos gorditas, como es este caso, y nos quedarán tipo cookies. 

Estas galletas no solo llevan la avena, sino que llevan doble chocolate, en la masa y en forma de pepitas, así que no dejéis de hacerlas que os digo yo que están riquísimasssssssssssss.

 NECESITAMOS LOS SIGUIENTES INGREDIENTES:
100Gr de chocolate
100 ml de agua
1 cucharadita de bicarbonato
200 gr de copos de avena
250 gr de harina
100 gr de pepitas de chocolate
2 huevos
150 gr de margarina vegetal , también lo podemos sustituir por 120 de aceite de oliva suave
200 gr de azúcar moreno

ASÍ LO PREPARAMOS:
Deshacemos el chocolate con agua al fuego y dejamos enfriar.
Batimos los huevos con el azúcar moreno y la margarina vegetal o el aceite.
Le añadimos el chocolate.
Por  otro lado mezclamos los copos de avena, la harina y el bicarbonato y le echamos la preparación anterior, mezclamos bien (no es necesario batidora, con una espátula o cuchara de madera).
Por último incorporamos las pepitas de chocolate mezclando bien .
Dejamos en la nevera media hora.

Formamos bolitas con un par de cucharillas pequeñas o con las manos ligeramente aceitadas y las ponemos en la bandeja del horno, que tenemos forrada con papel de hornear, separadas entre si.

Introducimos en el horno previamente calentado a 190º durante aproximadamente 18 minutos (dependerá de nuestro horno)

En ese momento toda nuestra casa se habrá impregnado de un olor intenso a chocolate que harán que nuestras glándulas salivares estén a mil. 

Espero que os gusten tanto como a nosotr@s

GALLETAS DE CEREALES Y MANZANA

Si digo que en mi casa no se tira nada no os estoy mintiendo, con los tiempos que corren no podemos desaprovechar las cosas, y menos la comida. Con la receta de hoy os quiero demostrar que con cosas que tenemos en casa y un poco de imaginación podemos conseguir unas estupendas galletas para el desayuno, buenas para el bolsillo y sanas para nuestra familia, que al fin y al cabo es lo que todos perseguimos.  No sé si solo pasa en mí casa o sucede en todas en general, pero mis chic@s de repente pasan una temporada que comen cereales a todas horas y sin embargo de repente un día se ponen de acuerdo y los dejan olvidados en el armario. De vez en cuando yo les recuerdo su existencia , pero ellos siempre me contestan con un mañanaaaaaa que hoy no nos apetecen. Bueno pues un día harta de escuchar todos los días lo mismo y  que mi armario estuviera ocupado por varias cajas de esas, se me encendió la bombilla y prepare esta receta, ni que decir tiene que volaron en un tris....

NECESITAMOS ESTOS INGREDIENTES: 

Los ingredientes los podemos amoldar a lo que tengamos en casa , yo solo doy la idea de no tirar las cosas y aprovecharlas en forma de galletas, yo he usado los siguientes, pero los podemos variar a nuestro gusto o nuestro armario:

400 gr de cereales ( he usado de los que tenía abierto, sobre todo cork flakes pero tambien copos integrales de trigo y arroz, si hay de chocolate , de chocolate, valen todos. 

Dos huevos grandes 

200 gr de harina 

150 ml de leche

15. ml de aceite de oliva suave

2 cucharillas de levadura (de las de café)

Cuatro cucharadas grandes de compota de manzana (había preparado y estaba en la nevera pidiendo a gritos que alguien se acordara de ella.

9 cucharadas de azúcar (aquí depende de los cereales y el azúcar de la compota 

LA PREPARACIÓN ES ASÍ DE FÁCIL:

Rompemos los cereales con las manos , no es necesario máquina, ya que se hace estupendamente y los mezclamos con la harina , la levadura y el azúcar. 

Añadimos los huevos batidos con el aceite , la leche y la compota (también lo batimos a manos, que no hay que montar, solo juntarlo todo bien.

Mezclamos bien hasta que se haya integrado perfectamente. 

Lo ponemos en la nevera durante una hora.

Formamos bolas con dos cucharillas y las ponemos sobre la bandeja forrada con papel de horno separándolas entre si.

Horneamos a 180º hasta que están doraditas.

 
A partir de aquí ya es cosa vuestra.

¿Qué tenéis unas cucharadas de leche condensada y se van a perder? ¿ese medio tarro de mermelada que lleva días abierto y como no lo coma nadie va a pasar a mejor vida? ¿unas manzanas en el frutero muertas de risa?, pués hala , darle caña a la imaginación que aquí no se tira nada.
 
Vamos que es la hora del café ¿apetecen?

GALLETAS CRAQUELADAS DE NUEZ Y AVELLANA

Me encanta el otoño, creo que es una de mís estaciones del año preferidas. El campo se viste de unos colores increibles, el olor, la lluvia, me encanta . Es tiempo de castañas, manzanas , frutos secos..... y si por eso fuera poco .. ¿Hay algo mejor que llegar a casa y que te estén esperando unas ricas galletas ?.  Eso fue lo que me sucedió hace unos cuantos días, y la sorpresa fue mayúscula, y es cada vez más Marta se está metiendo en la cocina y últimamente nos está preparando unos platos de quitarse el sombrero. En esta ocasión le dió por curiosear en el blog y tunear una receta que yo anteriormente había visto en el blog de Biscayene. La combinación de la nuez con la avellana tostada me parece increible, y el punto de cocción le quedo simplemente perfecto, amosss, que ya puedo espabilar ,en nada me veo fuera de la cocina. 

NECESITAMOS ESTOS INGREDIENTES:

500 gr de nueces sin cáscara.
100 gr de avellanas tostadas.
100gr de harina con una cucharilla de levadura.
140 gr de azúcar.
Dos huevos
40 gr de  mantequilla
Azúcar glas para el rebozado.

AHORA VAMOS AL LÍO:

Primero les quitamos la cáscara a las nueces y a las avellanas y las molemos con un molinillo, rodillo de cocina.....
Le añadimos la harina con la levadura y el azúcar.
Echamos los huevos enteros y con la ayuda de un tenedor vamos mezclando, aquí no desesperéis, ya se mezclará.
Añadimos la
 mantequilla y ahora ya metemos las manos en la masa, eso sí , bien límpias jeje.
Vamos amasando hasta tener una pasta compacta, es un poco pegajosa, pero tampoco en exceso.
Envolvemos con papel film y dejamos en la nevera durante una hora.

Formamos bolitas pequeñas, las rebozamos en el azúcar glas y ponemos en una bandeja de horno forrada con papel.
Horneamos a 180  durante 12/15  minutos,   aquí depende de como nos gusten.
¿A que le quedaron una chulada?, si es que tengo dos soles en casa que madre míiiiiaaaaaaaaa.

GALLETAS DE MIEL RELLENAS DE CREMA DE CHOCOLATE

 Odio la lluvia, sé que es necesaria , pero llevamos unos cuantos días  que no para  y eso cansa un montón. Cuando salimos de paseo , andamos dando pequeños saltitos. Tenemos que esquivar cincuenta mil charcos y no siempre lo conseguimos. La mayoría de las veces   cuando   llegamos a nuestro destino, bajamos la guardia,  pensamos que lo hemos conseguido y de repente oímos:¡¡PLOFFF!!,  a la vez que un frío intenso  recorre nuestro pie. Intentamos  disimular,  miramos por el rabillo del ojo y vemos como  la persona que camina a nuestro lado, se pone colorada y agacha su cara, o simplemente  se la tapa con la  bufanda para que no veamos como se ríe, Mientras,  hacemos  como si no pasara nada, como si eso de llevar un pie mojado en pleno invierno fuera algo placentero, incluso sonreímos un poco, pero  a la vez pensamos..¡.será cabr@n, ojalá en el próximo  charco metas los dos!. El caso es que no se porque nos jode tanto ¿quíen no se ha reído cuando ha visto algo así?¿o acaso no? Bueno,  la realidad es que estoy harta,   quiero días de frío, secos, sin agua. Días  en los que te abrigas, sales a la calle y se te pone la nariz colorada como si se te hubiera escapado la mano con la botella de orujo, de esos y que al respirar echas tanto humo que pareces un dragón.  Quiero frío ya , sin niebla, sin agua, solo frío que para eso estamos en invierno. 

La única ventaja de estos días lluviosos es que son perfectos para  encender el horno y hacer galletas  , asi que ....¿a qué estáis esperando?

INGREDIENTES:
425 gr de harina
70 gr de azúcar.
70 gr de aceite de girasol.
100gr de miel.
Dos huevos
Dos cucharadas de leche
Dos cucharillas de levadura.
1/2 cucharilla de canela, pizco de sal .
Un huevo batido para pincelar.
crema de chocolate.

SE PREPARAN ASÍ DE FÁCIL:
En un cuenco mezclamos la levadura con la harina, el azúcar, pizco de sal, formamos un volcán.
En el interior añadimos los huevos, la leche, el aceite, la miel y la canela.
Trabajamos hasta formar una pasta que no se pegue a las manos, puede ser que necesitemos un poco más de harina.
Tapamos con papel film y dejamos reposar en frío 15/20 minutos.

Estiramos con el rodillo hasta dejarlas como 1/2 cm, cortamos con la forma deseada .
Ponemos en la bandeja del horno que tendremos cubierta con papel, pincelamos con el huevo batido y le hacemos unas rayas con un tenedor.
Introducimos en el horno precalentado a 170º durante unos 15minutos (hasta que están doradas)
Así ya son deliciosas, pero mi costillo adora las galletas con crema de chocolate para el desayuno y de vez en cuando hay que darle gusto, eso sí , que no se acostumbre.

Dejamos enfríar, rellenamos y listas.
Para preparar el relleno , prefiero utilizar ganache de chocolate, pero no me quedaba chocolate para hacerlo, así que lo rellene con la crema, pero si podéis son más ricas con ganache.
¿Algún voluntario que ponga café?

GALLETAS CRAQUELADAS DE NUEZ

No se si alguna vez os habéis enamorado a primera vista pero eso fue precisamente lo que me sucedió hace un par de días cuando abrí el blog de Biscayenne, ya el título me llamó la atención, y es que aseguraba que era el summun de las galletas, pero para cuando había acabado de leer su entrada mis papilas gustativas pedían a gritos una de esas maravillas. Al día siguiente cuando las preparé, el olor que salía de mi cocina , me estaba diciendo que no me iban a defraudar, casi ni las dejamos enfriar, menos mal que solo había hecho la mitad de la receta, pero no me dió tiempo ni a  sacarle la foto.  A nosotr@s nos encantaron, pero mi churri me hizo la ola. Son realmente aunténticas, con sabor a pueblo , a campo, a nuez , nuez. Nos han gustado tanto que se ha ido directamentamente a la carpeta de favoritos, por eso y me gustaria compartirlas con vosotr@s. También quería deciros que no dejéis de visitar el blog de Biscayenne, no solo es una artista porque cocina estupendamente sino que  hace unas camisetas preciosas y todo made in spanish, así que si queréis hacer un regalito para navidad , ya sabeis pinchar en el enlace y entraréis directamente en su casa. 

INGREDIENTES:
270 gr de nueces sin cáscara.
50 gr de harina con media cucharilla de levadura.
70 gr de azúcar.
Un huevo
20 gr de manteca o mantequilla (usé manteca).
Azúcar glas para el rebozado.

AHORA VAMOS AL LÍO:
Se tarda más en explicar que en hacerlas os lo digo yo, no son fáciles, son requetefáciles.
Primero les quitamos la cáscara a las nueces y las molemos con un molinillo, rodillo de cocina.....
Le añadimos la harina con la levadura y el azúcar.
Echamos el huevo entero y con la ayuda de un tenedor vamos mezclando, aquí no desesperéis, ya se mezclará.
Añadimos la manteca o mantequilla y ahora ya metemos las manos en la masa, eso sí , bien límpias jeje.
Vamos amasando hasta tener una pasta compacta, es un poco pegajosa, pero tampoco en exceso.
Envolvemos con papel film y dejamos en la nevera durante una hora.

Formamos bolitas pequeñas, las rebozamos en el azúcar glas y ponemos en una bandeja de horno forrada con papel.
Horneamos a 180  durante 12/15  minutos,   aquí depende de como nos gusten.

Las he dejado crujientes por fuera, pero con corazón tierno.  Como véis, son muy fáciles , y llevan muy pocos ingredientes. No llevan demasiada azúcar ni grasas, y aunque las nueces tienen muchas calorias , también son muy sanas para nuestro corazón y nuestro cerebro, así que ya sabéis a comer nueces.

GALLETAS DE CANELA

Después de unos días lloviendo , de momento el agua nos ha dado un poco de tregua y ayer ya salió un sol magnífico , con lo cual aprovechamos la tarde para ir a buscar setas.  Nosotros no somos unos grandes conocedores, solamente conocemos los níscalos y los boletos , así que son las únicas que cogemos por lo que pueda pasar. Tengo que deciros que es una pena y una verguenza como gente que se dicen amantes de la naturaleza, cuando van al campo lo dejan en condiciones pésimas. No hay que ser demasiado experto para  saber que no se puede revolver todo el tramo que hay en los pinos, ya que sino las setas no salen.  Estaba todo como si lo hubieran revuelto con un rastrillo, de verguenza. Cuando se va al campo tenemos que respetar ciertas normas si no queremos acabar con la vegetación ,  si vamos a coger setas hay dos elementos imprescindibles que no deben faltar: un cuchillo  o navaja  para cortarlas y una cestilla de mimbre para que se vayan cayendo las esporas y para el año siguiente volvamos a tener setas. Si levantamos un poco las hojas , tenemos que colocarlas otra vez como estaban para que conserven la humedad y puedan salir.  Pasamos una tarde fantástica, pero no cogimos ni una , solamente vimos tres y eran demasiado pequeñas, así que esperaremos unos días más haber si salen. Mientras os dejo estas galletas que se tardan casi tan poco en hacer como en comerlas. 

INGREDIENTES:

100 gr de mantequilla con sal, ( se pueden preparar con mantequilla sin sal, pero no quedan tan buenas)

100 gr de azúcar.

Un huevo.

Dos cucharaditas de canela.

Una cucharilla de levadura 

200 gr de harina.

Azúcar y canela para espolvorear.

LO PREPARAMOS ASÍ DE FÁCIL:
Mezclamos la mantequilla a punto de pomada junto con el azúcar con unas varillas.
Añadimos el huevo y la canela y removemos bien.
Vamos añadiendo la harina poco a poco hasta formar una masa que no se pegue a los dedos, puede que necesitemos una poca más de harina.

Envolvemos en papel film y dejamos en la nevera durante un mínimo de media hora.

Estiramos la masa y la dejamos muy finita,  he hecho trampa y he usada la máquina para hacer pasta para estirarla. Fui cogiendo pequeñas porciones y  pase por la máquina al número 7.
Cortamos con un cortador o un cuchillo.

Introducimos en el horno que habremos calentado previamente a 180º durante unos 10 minuto hasta que estén doraditas.

 Antes de que enfríen las espolvoreamos con una mezcla de azúcar y canela, dejamos enfriar y guardamos en una lata.

Duran unos cuantos días , aunque se comen en un santiamén jeje, son tan crujientes y adictivasss.

Solamente vimos unas cuantas de éstas que no se ni que clase son , así que de momento me conformaré con verlas en vuestros blogs.