HELADO TUTTIFRUTI EN TULIPA

Hace apenas un par de  semanas  estaba pensando en encender de nuevo la chimenea y ahora estamos a treinta y pico grados. Odio este calor tan sofocante, te pasas el día aplatanado de sombra en sombra sin ganas de hacer nada. Mi temperatura ideal ronda los 24 grados,  pero desgraciadamente aquí o te mueres de frío o te achicharras, así que para entrar en calor en esos días de frío los calditos son estupendos y para mitigar estos calores que mejor que un helado. 

Si estáis a dieta a partir de aquí es mejor que no sigáis leyendo por que éste  es una bomba calórica, quedáis avisados. lo que pase a partir de ahora es bajo vuestra responsabilidad. Si queremos conseguir un helado realmente cremoso, no hay otra que meterle materia grasa. Se pueden hacer helados buenísimos  y más saludables, pero la cremosidad que le da el aporte de materia grasa, no la vamos a conseguir. Así que pecadores mios disfrutar que un día es un día.

NECESITAMOS LOS SIGUIENTES INGREDIENTES:
Para las tulipas:
100 gr de claras.
100 gr de azúcar glas
80 gr de mantequilla
100 gr de harina
Para el helado:
1 litro de nata
1 kg de fruta variada (he puesto piña, platano , kiwi, moras, fresas, frambuesas y  melocotón)
300 gr de azúcar.
60 gr de azúcar invertido (en su defecto miel)

 ASÍ LO PREPARAMOS:

Lo primero que  vamos a hacer es limpiar y trocear la fruta, la ponemos en un cazo con el azúcar. 

La dejamos hasta que ablande y trituramos. Dejamos enfriar, mejor de un día para otro. 

Semimontamos la nata y le añadimos el preparado de fruta (reservamos un poco) y el azúcar invertido y mezclamos bien con las varillas.

Ponemos en un taper y lo metemos en el congelador. Cada media hora lo sacamos y le pegamos un meneo con las varillas, de ese modo no se cristaliza. Yo lo hago tres veces y cuando lo hago por última vez le echo haciendo un hilillo el preparado de fruta que había reservado. Dejamos que se endurezca.

Para hacer las tulipas :

Con unas varillas mezclamos la mantequilla derretida y fría con el azúcar, cuando esté bien integrado le echamos las claras y mezclamos un poco mas. A continuación le echamos la harina y  seguimos removiendo hasta obtener una pasta homogénea. Dejamos en la nevera media hora. 

Para hacer las tulipas cogemos una cucharada de pasta y la ponemos en la bandeja del horno cubierta con papel , las extendemos formando un círculo con la cuchara y las metemos en el horno previamente caliente a 180º, durante unos 7/8 minutos, se van poniendo doraditas. 

Las sacamos con cuidado con una espátula y para formar las tulipas lo hago con dos flaneras. Pongo la tulipa sobre una y con la otra la empujo un poco hacia abajo , de ese modo coge la forma. Dejamos enfriar un minuto, enseguida  endurecen.

Antes de montar el plato dejaremos el helado unos minutos fuera del congelador para que esté más bueno. Formamos una bola grande,  lo ponemos en la tulipa y  si le añadimos  unos trocitos de fruta debajo del helado ya es la leche.

Las fotos son malas, como ya os he dicho me he cargado la cámara y las estoy sacando con el móvil. No se aprecia la cremosidad del helado, pero está de muerte.
Espero que disfrutéis de estos días de calor y sobre todo que seáis muy felices.

HELADO EXPRES DE QUESO Y FRUTAS DEL BOSQUE

Hay días que abres la nevera y de repente ves algo que hace que se te encienda una bombilla en tu interior. No sé si veíais la serie aquella que daban hace mil años llamada Vickie el vikingo.  Sí... aquel que llevaba un gorro que tenía cuernos y se paseaba con ellos sin hacer ningún drama y con una dignidad tremenda mientras decía: estoy entusiasma-doooo. Pues bien, a mí,  al igual que a  él (no en lo de los cuernos, faltaría más, ya que seguro que no los iba a pasear tan ricamente, sino que con premeditación y alevosía cortaría por lo sano y os aseguro que no lo digo en sentido figurado) se me encendió la bombilla en cuanto ví: un cartón de nata que llevaba un par de días abierto, una tarrina de queso a punto de caducar y la mermelada. Enseguida me dije aquello de: Ya lo tengoooo, estoy entusiasmaaaa-daaaa, eso sí, no penséis que se me ocurrió dar el saltito ese tocando ambos pies en aires, ya que solo que me acuerdo de la cantidad de veces que me dí contra el suelo  intentando hacer semejante equilibrio, todavía me duelen las posaderas. Así que no seáis mal@s, no os regocijéis con la escena que no ha habido nada de nada ¿o acaso que os pensábais? ¿qué os iba a dar el gustazo?

SOLO NECESITAMOS ESTOS INGREDIENTES: 

Un bote y medio de mermelada (he usado de la vieja fábrica), si hubiera tenido dos para allí que iban, pero ahhhhhh, se siente , uno se tiene que apañar con lo que tiene en casa en ese momento. 

Sobre 600 gr de nata montada (el resto de una tarta que iba a pasar a mejor vida)

Una tarrina de medio kilo de queso fresco batido 0%mg, ya sabéis para compensar con la nata y que no haya demasiados remordientos, le podédis poner el que más os guste. 

Un par de cucharadas de miel o azúcar invertido ( el mío fue directamente a la basura, ¿el culpable? mi costillo que pensó que eran unas claras de huevo que llevaban demasiado tiempo en la nevera y se las cargó, ¿será garrulo el tío? 

LO PREPARAMOS ASÍ, ASÍ DE FÁCIL.

Mezclamos con unas varillas el queso con la mermelada ( nos reservamos una poca que le pondremos después) y le añadimos la miel o el azúcar.

Semimontamos la nata (no tiene que quedar montada del todo)

Mezclamos ambas cosas.

Ahora viene lo mejor de todo ......... PROBAMOSSSSSSSSSSSSS y si vemos que necesitamos más azúcar le añadimos azúcar glass, eso va a gusto del personal, yo no he necesitado. 

La ponemos en la heladera ...

Dejamos el tiempo que marque el fabricante.

Cuando la pasamos a el taper para meterla al congelador , sacamos esa mermelada que habíamos reservado y vamos intercalando cucharadas junto con el helado. 

Me explico mejor: ponemos un poco de helado y hechamos un poco de mermelada formando un hilillo y sin remover (ojo) ponemos otro poco de helado y así hasta que se nos acabe toda , todita.

Ahora si , ya podemos disfrutar . Nos encanta encontrarnos esa mermelada entre el helado. Si, ya sé mejor hacerla con fruta fresca, pero el resultado es increible y se tarta un plis , plas en hacerlo, ¿nos vamos a privar de hacer un helado si queda tan rico y se prepara en na ?

De esto es de lo que os hablo, cuando metes la cuchara ummmm , que delicia madreeeeeee.  Queda muyyy cremoso, espero que os guste.

Como véis , aunque estemos en verano, estoy en pleno letargo, así que solo me asomaré de vez en cuenta la cabecita, bueno, si alguien todavía sigue ahí. Os deseo un feliz verano a tod@s.

HELADO DE FRESAS SIN REMORDIMIENTOS ...

Si, ya sé que acabo de publicar hace nada, pero ya sabéis que, o no aparezco por aquí o casi, casi me tenéis que echar. La verdad es que no tenía intención de aparecer hoy, pero como el tiempo que tenemos es tan veraniego no podía dejar de publicar este helado. Bueno, la verdad es que parece que el calor no se quiere acabar de instalar, pero ¿y qué? tenemos que atraer el sol de alguna manera, así que haber si preparando platos de verano, aunque solo sean para el postre ,se anima a quedarse de una vez, que ya va siendo hora. Además tengo que contaros  que junto con el chocolate, el helado es mi otro gran vicio, bueno tengo alguno más , pero esos son del todo inconfesables.  Desde que compré la heladera no he parado de hacer helado, pero muchas veces, cuando voy a hacer las fotos , las termitas que habitan en mi casa ya han dado buena cuenta de ellos , así que hoy traigo este,  antes de que se acabe. Si, ya sé que much@s de vosotros estáis en plena operación bikini, pero para poder pecar sin remordimientos , o casi , no le añado nata, no voy a decir que queda igual de cremoso, ya que al tener mucha menos materia grasa es imposible, pero de este modo podemos tomarlo casi a diario sin preocuparnos. Quienes me conocéis sabéis que procuro no abusar de mantequillas, natas, ni ese tipo de cosas que tienen tanta grasa, más que nada por el colesterol, que una se va haciendo mayor y se tiene que empezar a cuidar antes de que el médico te prohiba un montón de cosas. A los que no os importe le ponéis en vez de leche evaporada, nata y disfrutaréis de un helado mucho más bueno todavía.

NECESITAMOS ESTOS INGREDIENTES:
350 gr de fresas.
200 gr de azúcar.
250 gr de leche ideal (para los más pecadores nata)
2 yogures
Dos cucharadas  de azúcar invertido.
 

LO PREPARAMOS ASÍ DE FÁCIL:

Quitamos el pedúnculo a las fresas y las lavamos bien. Las troceamos,  las ponemos en un cazo junto con el azúcar y cuando hayan soltado líquido las ponemos al fuego hasta que se deshagan. Este paso si tenemos prisa nos lo podemos saltar. Trituraríamos las fresas , añadimosel azúcar y al fuego hasta que espese ligeramente. De un modo y otro vale. Dejamos que enfrie.
Montamos la leche evaporada con las varillas, tenemos que tener la precaución de tenerla en la nevera durante unas horas para que monte bien, al igual que la nata.
Mezclamos los yogures , junto con el azúcar invertido y le añadimos las fresas ya frías, incorporando para que quede homogénea.

Le añadimos a la mezcla anterior, la leche montada, mezclamos con movimientos envolventes hasta que tengamos todo bien incorporado.

Echamos la mezcla en la heladera y lo dejamos el tiempo que aconseje el fabricante , en mi caso unos 40 minutos. Para los que no tengáis, lo vertéis en un recipiente con tapa, a ser posible metálico y lo removéis cada 30 minutos hasta que tome cuerpo, de este modo se evita que cristalice.
Si no tenéis azúcar invertido, le podéis añadir un par de cucharadas de miel.
Espero que os guste y que venga ya de una vez el ansiado calorrrrrrrr.

HELADO LIGERO DE CEREZA

El helado que os traigo hoy es bastante ligero, lo he preparado de cereza, pero se puede hacer de cualquier  otra fruta. He sustituido la nata por leche evaporada , le da una buena consistencia y queda mucho mas ligero, con lo cual nuestro michelines se resienten menos jejeje. 

, 

INGREDIENTES:

Una lata de leche evaporada ( he usado ideal)

1/2 kg de cerezas

Tres claras.

50 gr de azúcar.

Dos cucharadas de azúcar invertido 

NOS METEMOS EN FREGAOS:
El bote de leche lo tenemos en la nevera el día antes  para que esté bien frío.
Deshuesamos la fruta y la ponemos en el fuego junto con el azúcar hasta que se nos haga un puré. 
Montamos la leche evaporada hasta que aumente de volumen y tome consistencia, le añadimos el azúcar invertido.
Trituramos un poco el puré  y dejamos enfriar, mezclamos con la leche y ponemos en el congelador durante 45 minutos. 
Montamos las claras y las añadimos  a la preparación anterior removiendo con cuidado para que no se nos bajen las claras. Metemos la mezcla en el congelador y removemos cada media hora hasta que congele.

Dani preparó esta copa tan chula con nata montada y avellana picada.

Prefiero cocinar un poco la fruta , ya que queda un color mucho más bonito y creo que se le realza más el sabor, pero se puede poner fresca triturada. Como os podéis imaginar dimos buena cuenta de todo, no ha  quedado na de naaaa.
Espero que os guste. Os deseo una muy buena semana a tod@s.

TARTA HELADA DE PRALINÉ AL WHISKY

 Estos días no se porque pero estoy recordando muchas cosas de mi juventud. Hace mucho años, tantos como casi 30, tenía una amiga que vivía en la calle que había justo detrás de mi casa, yo en el tercer piso y ella en el primero, pero daba la casualidad de que teníamos el mismo patio de luces. Cuando nos mandaban  para la cama éramos capaces de pasarnos un buen rato hablando en voz bajita , hasta  que de vez en cuando se nos escapaba alguna risotada y recibíamos alguna que otra bronca y se nos acababa la fiesta. Lo que más solíamos hacer en esas reuniones clandestinas era intercambiarnos libros. En aquellos años leía: Los Cinco, Los Hollister, Los 7 secretos , pero mis libro favoritos era el de Puck. Buff , no os podéis imaginar cuanto me hacía soñar.  A mí amiga Mónica  sus padres le compraban un montón de libros, y como yo leía más rápido que ella , no le importaba dejármelos aunque ella no los hubiera leído aunque en el fondo creo que era porque babeaba con mí hermano jeje . Teníamos un sistema de trueque un poco peculiar. Yo tenía una cuerda en  la que ataba una bolsa con el libro que yo le iba a prestar, la soltaba con cuidado de que no asomara ningún vecino la cabeza y la balanceaba fuertemente hasta que ella la tuviera en su poder, metía el libro que me iba a dejar y yo nada más tenía que subirlo sorteando las miradas de los posibles curiosos. Para nosotras ese momento de contrabando librero era especial. Algunos de esos libros hoy los tiene mí hija, en cada uno de ellos hay una historia de un viaje en el patio de luces. Ya veis  hoy me siento  sentimental y que mejor que un dulcerío para recordar cosas que aunque sean pequeñas nos agradan tanto. 

La tarta hoy se la quiero dedicar a Mónica , que aunque hace muchos años que no se nada de ella, si que forma parte de mis más gratos recuerdos. No voy a decir que se prepara en un plis, plas , ya que os estaría mintiendo, pero no es complicada de hacer, eso sí, lía un rato, ya que hay que hacerla en varias fases. Pero el resultado, ummmm, el resultado merece la pena de verdad.

¿QUÉ NECESITAMOS?
Para el bizcocho: 
2 huevos , 50 gr de harina, 50 gr de azúcar.
Para el praliné:
100 gr de almendras peladas, tostadas y picadas
100 gr de azúcar.
Para la crema: 
125 g de azúcar
6 yemas de huevo, 3 claras
Una cucharadita de maizena
1/2 litro de leche
Una hoja de gelatina y 50 ml de whisky
Almibar con un buen chorro de whisky para remojar el bizcocho
Para la cobertura:
3 yemas, un huevo , 150 ml de agua, 150 gr de azúcar, dos hojas de gelatina.
Para decorar:
Nata montada con azúcar y almendra picada

VAMOS AL LÍO:

Lo primero es hacer el bizcocho. Para ello batimos con la batidora de varillas los huevos con el azúcar durante 15 minutos, tienen que quedar muy montados. Añadimos el harina que previamente habremos tamizado con movimientos envolventes  y lo echamos en un molde que tenemos untando con mantequilla y enharinado. Introducimos en el horno a 180º durante 8 - 10  minutos. Desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar.

Ahora hacemos el praliné, para ello ponemos el azúcar en un cazo pequeño con una cucharilla de agua, cuando empiece a tomar color añadimos las almendras picadas gruesas, removemos y vertemos sobre el mármol engrasado. Dejamos enfriar y lo trituramos en la picadora o lo metemos en una bolsa y le pasamos varias veces el rodillo de cocina.

Ponemos la leche a hervir y deshacemos las yemas en un cazo con el azúcar y la maizena, vertemos la leche hirviendo por encima y sin dejar de mover. Mantenemos en el fuego hasta que espese, añadimos el praliné mezclando. Ponemos el whisky en el fuego para que pierda el alcohol ( si no lo van a tomar niños no es necesario, pero yo si lo he hecho) y le añadimos  la hoja de gelatina remojada, añadimos a la crema, removemos bien. Dejamos enfriar varias horas.

Cuando este la crema fría pasamos al congelador removiendo cada 30 minutos mas o menos. Cuando empiece a tomar cuerpo le añadimos las claras montadas a punto de nieve removiendo con cuidado para que no se nos baje la mezcla. Montamos la tarta.

Colocamos el disco de bizcocho en un molde desmoldable  y lo empapamos bien en el almibar con whisky. Echamos la crema alisando bien la superficie y dejamos unas horas hasta que esté perfectamente congelado.

Preparamos la crema de cobertura , para ello mezclamos las 3 yemas , el huevo y el azúcar. Cuando tengamos todo bien mezclado le añadimos el agua y lo ponemos al fuego hasta que comience a espesar.

Le añadimos las dos hojas de gelatina remojada y dejamos entibiar.

Echamos por encima de la tarta alisando bien la superficie , la espolvoreamos con azúcar (mejor si es moreno, yo no tenía y le puse blanca) y quemamos con el soplete. Dejamos congelar, la dejé hasta el día siguiente .

Decoramos con nata montada y almendra picada y dejamos congelar de nuevo. Sacamos un ratito antes de que la vayamos a comer y lista para hincarle el diente.
¿Os apuntáis a un pedacito?

HELADO DE CARAMELO

El año pasado compré una heladera. Desde el principio no me dio buenas vibraciones , ya que me parecía que hacía demasiado ruido al girar las aspas, pero como no sabía el ruido que tenía que hacer no comenté nada en el establecimiento. Desgraciadamente el mal rollo que me daba no era infundado   y el otro día preparando el helado de repente hizo un ruido, tipo al de las palomitas cuando estallan, algo así como !! POFFFF!! y se paró. Así, sin más, sin preguntarme siquiera si tenía que seguir funcionando. El caso es que allí estaba yo, a media preparación del helado y sin heladera. Me podría haber dado un ataque de nervios de esos que me dan de vez en cuando.  Pero no, esta vez no, no me voy a dejar vencer por un simple aparatejo.  Así que lo mejor que puede hacer un@ ante esas situaciones  es mantener la calma y pensar (si, de vez en cuando lo hago) ¿qué se puede hacer para estos imprevistos?, después de llenarnos la casa de artilugios de cocina que ocupan un montón de espacio, lo que siempre nos saca de todos los apuros es el método tradicional, ese sí que nunca falla. Así que metí mi helado en el congelador y tuve la precaución de sacarlo  cada 30 minutos y darle con la batidora de varillas. El resultado, un helado super cremoso y con una textura estupenda. A la heladera le daré otra oportunidad, de momento como está en garantía la llevaré al servicio técnico, para la siguiente que me líe la mando directamente a hacer puñetas. He preparado unas tulipas que aunque no estén demasiado presentables , si que están buenísimas. Os dejo la receta del helado, para la tulipa preparé un paso a paso en otra entrada.

INGREDIENTES:

100 gr de azúcar.

Una cucharada de maizena.

Medio litro de leche 

tres yemas de huevo y una clara.

Dos cucharadas de azúcar invertido.

AHORA NOS METEMOS EN FREGADOS:

Batimos las yemas en un recipiente durante unos minutos , disolvemos la maizena  en la leche fría e incorporamos a las yemas. 

En un cazo ponemos el azúcar y lo ponemos sobre el fuego , hasta que se nos haga el caramelo. Tenemos que remover de vez en cuando y estar pendiente si no queremos que se nos queme. 

Cuando nos inunde  un olor en casa a caramelo ( mi perra no se apartaba la pobre de la ventana)  y tenga un bonito color dorado lo retiramos del fuego y le añadimos  la crema que teníamos preparada sin dejar de remover, hasta que tengamos una mezcla homogénea. La dejamos enfriar unas horas en la nevera. 

Cuando haya enfriado lo introducimos en la heladera, en mi caso a los 3 minutos hizo ploffffff . Aquí es donde hice lo siguiente. Metemos la mezcla en el congelador y a la media hora (aproximada , tampoco hace falta justa , justa) batimos fuertemente  ( con la batidora de varillas ) y  añadimos la clara de huevo montada a punto de nieve firme junto con el azúcar invertido, removemos la mezcla y volvemos a introducir otra media hora. Repetimos la operación varias veces y dejamos congelar.

Creo que la textura del helado se consigue sobre todo por el batido, yo lo he batido 6 veces. Esta receta no lleva nata, la leche que he usado es la semi  y aunque las fotos no están todo lo bien que me gustarían ha quedado increiblemente cremoso, más que los que había preparado con anterioridad en la heladera. El azúcar invertido hace que no cristalice, se puede usar miel, pero prefiero utilizar el azúcar ya que no le aporta sabor extra.

El helado lo presenté en las tulipas y lo acompañé de piña y melocotón. A una parte de la masa de las tulipas le añadí chocolate e hice unas lenguas de gato. Bueníssimasssssssss.

HELADO DE YOGURT Y MORAS

¡¡Hola!!, ya estoy de nuevo por la globosfera ¿ Que a donde me he marchado? pues a ningún sitio ,  sigo en mi casa ( que por cierto se está de cine). Aunque lo que si ha habido unos cambios sustanciales en mi vida. Como todos los que tenéis hijos , septiembre es un mes horrible , vamos que es un no parar de sacar dinero de la cartera, yo me pongo enferma cada vez que empieza el curso. La verdad es que es una pena la cantidad de libros que quedan en desuso año  tras año, pero en fin, dejémoslo que me sube la tensión y me puede dar algo y no es plan ahora que he empezado a hacer un montón de cosas que ahora mismo os voy a contar, ¿o que os pensabáis?, hace muchos, muchos años deje mis estudios ( si, si soy mayor jeje), la verdad es que no me iban nada mal, pero empecé a currar un verano con 16 años, vi que ganaba pasta (por lo menos para mis gastos) y como nunca me gustó depender de nadie , pues no volví a estudiar (que ignorante era). Siempre he tenido bastante suerte con mis trabajos y aunque no he tenido demasiados , he estado un montón de años en cada uno. He hecho varios cursos y he aprendido mucho por mi cuenta, vamos que cuando me ha tocado hacer algo que no sabía , era capaz de pasarme la noche en vela hasta que lo aprendía. Así que ahora que estoy al paro y parece que la cosa va para largo me he matriculado para retomar mis estudios, así en caliente que es como mejor salen las cosas, con lo cual el martes comienzo mis clases en horario de mañana,  solo os voy a decir que soy la yaya de la clase , jejeje pero ya os iré contando como me van las cosas.

Y como todo se empieza a la vez, este lunes comencé con mis clases de patinaje. Tengo que reconocer que iba con un poco de miedo , ya que cuando mis hijos me regalaron los patines aprendí con bastante facilidad hasta que quise hacer una pirueta como mi hija y me llevé tremenda caída que a día de hoy todavía me duele el culo.  Desde entonces les cogí miedo y solamente he vuelto a patinar un par de veces. Eso si , el lunes allí estaba yo, protegida hasta las cejas por si las caídas jeje,  aparqué el coche lo suficientemente cerca para llegar andando en medio minuto, pero lo suficientemente lejos para tardar cinco. Me temblaban las piernas como flanes y llevaba unos nervios que no os lo podéis imaginar. En cuanto me fui acercando ya vi a Jesus ( el monitor, un cielo de persona por cierto) y a su alrededor vi a cinco o seis personas que estaban en el mismo nivel que yo, bufff me dió un subidón que no os podéis ni imaginar. Empezamos haciendo unos ejercicios de estabilidad y unas flexiones de piernas. Después nos enseñó a caernos para no hacernos daños   y enseguida comenzamos a rodar (despacito, entre otras cosas por que no se frenar, normalmente freno contra las vallas, las señales , los coches ... en este caso no había nada , así que había que tener cuidado. El siguiente ejercicio era muy sencillo (eso para el) había que levantar una pierna y dar una palmada por debajo, sin perder la estabilidad claro, huy, huy ahora ya empiezan los problemas. Comencé a patinar y primer intento, uooooo que me caigooo, huy me he librado por los pelos, pero de levantar la pata na de na, di un par de vueltas esperando que Jesús no me viera y pasara desapercibida , de repente noto su presencia a mi lado, me mira, se ríe y me dice ¿que , levantamos o no levantamos ? Cachis en la mar salada, pues voy a  tener que levantar no me va a quedar otra.  Lo intento de nuevo , nada y a la segunda empieza a salir, muy despacito eso si. Hacemos un par de ejercicios mas y fin de la clase, maravillosa por cierto, hemos disfrutado muchísimos , nos  hemos reído y hemos sudamos como cerdos. Cuando me quito los patines , enseguida lo noto, tengo unas agujetas del quince jeje, si es que ya soy mayor para estos trotes.  Y entre tanto ajetreo he preparado este helado con unas moras que apañé cerquita de mi casa, espero que os guste:

INGREDIENTES: 

3 yogures naturales , si son griegos mejor que mejor

250 ml de nata para montar

Una clara de huevo

Dos cucharadas de azúcar invertido

400 gr de moras

Cuatro  cucharadas de azúcar

Dos cucharadas de agua

Moras para decorar.

PREPARACIÓN:

Ponemos las moras junto con el azúcar y las cucharadas de agua en un cazo, llevamos al fuego y mantenemos durante 15-20 minutos  , trituramos, pasamos por un chino y dejamos enfriar por lo menos una hora.

Montamos la nata 

Batimos los yogures , en esta ocasión usé normales sin azúcar ,pero está mas bueno con yogures griegos por eso lo recomiendo y le añadimos el azúcar invertido y la preparación de moras,  juntamos con la nata montada con cuidado.

Batimos la clara a punto de nieve firme y la incorporamos con  movimientos envolventes. 

Echamos en la heladera ( la mía de lidl) durante unos 45 minutos, volcamos en un recipiente y la dejamos en el congelador un par de horas. 

Servimos y decoramos con unas moras. 

Besos a tod@s y feliz fin de semana