Masa de empanadillas

 Hay madre del amor hermoso, entre unas cosas y otras voy posponiendo el publicar entradas y un día por otro y tengo el blog manga por hombro. Así que poco a poco trataré de ponerme al día e ir ordenando todo bien colocadito para que sea mas fácil de encontrar las cosas.  

L@s que me conocéis sabéis que si algo me gusta realmente es llenarme de harina, y es que eso de toquetear las masa me vuelve loca, así que vengo con una receta muy sencilla que además no tiene nada que ver con las obleas compradas, ¿el relleno? lo que quieras, admite todo, tanto dulce como salado.  Así que no me entretengo más y vamos con la receta.

INGREDIENTES: 

Son muy sencillos:

Una medida (puedes tomar como referencia una tacita pequeña)

Una medida de agua

Una de vino blanco

Media medida de aceite (oliva suave, o girasol)

Un pizco de sal y harina la que admita

Un pizco de sal

ASÍ LA PREPARAMOS:

En un bol, echamos el agua, el vino, el aceite y la sal, removemos. 

Vamos añadiendo harina hasta formar una masa que no se pegue a las manos. 

Formamos una bola y dejamos reposar media hora. 

Después del reposo, enharinamos la superficie de trabajo, volcamos la masa y vamos cortando porciones y formamos bolitas, las estiramos con el rodillo y ahora solo queda rellenar como más te guste. 

Una vez rellenas las puedes congelar separadas para que no se peguen. 

Se pueden freir directamente del congelador. 

Espero que te gusten y te animes a prepararlas. 

Bizcocho de cacao y almendra

Madre mía, parece que empezamos hace dos días el año y cuando nos demos cuenta tenemos el verano aquí. No se si es a mi solo, pero se me pasa el tiempo a una velocidad de vértigo. Así que aprovecharemos el fresquito para encender el horno y hacer cosas ricas. 

El bizcocho que traigo hoy es muy fácil de preparar con un intenso sabor a cacao y muy esponjoso, así que vamos con la receta.

INGREDIENTES

4 huevos M

180g de azúcar

120g de leche

120g de aceite de girasol o de oliva suave

150g de harina

100g de harina de almendra

40 gr de cacao puro

Un sobre de levadura reposteria.

Almendras laminadas

 

PREPARACIÓN

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.

Añadimos el aceite y la leche

Tamizamos la harina de trigo, el cacao y la levadura y se la añadimos de a pocos con movimientos envolventes.

Por ultimo le echamos la harina de almendra y vertemos sobre un molde que tenemos con papel de horno. También en lugar de el papel, podemos untar el molde con mantequilla o aceite y en este caso, al ser de chocolate, espolvoreamos con cacao en lugar de harina para que no quede blanco.

Por encima podemos poner almendra laminada. Llevamos a horno precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos. Al pincharlo con un palillo o brocheta sale seco.

 Dejamos enfriar sobre una rejilla, preparamos el café y  a disfrutar.

Flan de huevo

Revisando el blog me he dado cuenta que me faltan un montón de recetas básicas de toda la vida, de las que no pueden faltar en ningún recetario, y es que aunque sean sencillas  no por ello son menos buenas. 

El flan de huevo es de esos postres tradicionales que nunca desmerecen. Suele gustar a tod@s, además si tenemos alguna persona convaleciente en casa seguro que le va a sentar de maravilla. Me gusta hacerlo en moldes individuales, aunque si lo preparas en uno grande queda igual de rico. 

 

 

INGREDIENTES

1 Litro de leche entera

9 huevos, 9 cucharadas de azúcar

Una cucharadita de vainilla (opcional)

Caramelo para el molde

PREPARACIÓN

Con unas varillas, batimos los huevos, con el azúcar y la vainilla, si la has puesto, en casa gusta el toque que da. Mejor batirlo de manera manual para que haga espuma a la mezcla. Una vez que lo tengamos bien batido, añadimos poco a poco la leche sin dejar de remover hasta que se integre bien. Pasamos por un colador para eliminar las posibles impurezas que pueda tener del huevo y colocamos en los moldes previamente caramelizados. 

Colocamos en una bandeja de horno con un poco de agua para hacer el baño maría e introducimos en el horno previamente caliente a 180 grados unos 35/40 minutos. 

Saco el flan cuando no está cuajado en su totalidad en el interior, ya que con el calor residual acaba de hacerlo, de ese modo queda esa textura tan suave. Si os gusta un poco tostadito le ponéis el gratinador un par de minutos. 

Espero que os guste tanto como a nosotr@s

Focaccia con tomatitos cherries

 Hola, hola. Uno de mis propósitos del nuevo año es retomar el blog y es que en los últimos tiempos apenas he  publicado nada, así que no me enrollo mas y empiezo con esta focaccia, que aunque ya tiene un tiempo no la había publicado en el blog, así que vamos con la receta.

RECETA DE FOCACCIA 

Para la masa:

600g de harina de trigo de todo uso( del super de marca blanca le puse)

200g de harina de centeno

700 g de agua

18 g de sal

Unos 7 g de levadura prensada

Para la focaccia:

Orégano

Tomatitos cherry

Aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN;

En un bol ponemos las harinas, la sal, el  agua y la levadura. Removemos con la mano hasta integrar bien, tapamos y dejamos reposar media hora.

Pasado el  tiempo nos mojamos una mano para que no se nos pegue la masa y agarramos por una esquina y doblamos. Giramos el bol y repetimos de nuevo. 

Dejamos reposar 10 minutos y repetimos la operación un par de veces mas. Tapamos y metemos a la nevera hasta el día siguiente.

 Ponemos sobre un papel de horno, le echamos un buen chorro de aceite de oliva virgen y con los dedos formamos hendiduras para que se introduzca en la masa. 

Sobre éstas le ponemos tomatitos cherrys, espolvoreamos con orégano y dejamos levar. 

Introducimos en el horno precalentado a 210 grados, hasta que este dorada.

Con la foccia hemos preparado unos minibocatas fantásticos que probamos en Italia. Cortamos en trozos, abrimos por la mitad y untamos con philadelfia, colocamos lechuga, unas rodajas de tomate, un poco de atún. Sazonamos con un pizco de sal, un chorrete de aceite y a disfrutar.

Cookies integrales de chocolate

Hola, hola, Si te gustan las galletas y el chocolate , vete preparándote para disfrutar, porque vengo con  una receta que no te va a dejar indiferente. Y si te digo que además son sencillas, sanas,  deliciosas y no tienen azúcar, ¿Cómo se te queda el cuerpo? Ehhhh? . No te voy a decir que no engordan, por que estaría mintiendo, ¿pero que narices? por pecar de vez en cuando con una de éstas tampoco vamos a ir al purgatorio. Ea, vamos, con la receta 

INGREDIENTES:

1 huevo
Un pizco de sal
Media   cucharilla (de las de café) de levadura tipo royal
Una cucharilla de esencia de vainilla (la podemos suprimir)
100 g de aceite de coco
Una cucharada de cacao puro (uso valor)
5 dátiles 
180 g de harina integral 

Gotas de chocolate puro a placer, o como en mi caso, troceamos chocolate

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será  hidratar los dátiles, para ello añadimos agua hirviendo sobre éstos hasta cubrirlos. Los dejamos un par de horas y los trituramos (los he triturado con el agua)

Con unas varillas, batimos el huevo, le añadimos la esencia de vainilla, la sal, el cacao puro, el triturado de dátiles y el aceite de coco que tendremos a temperatura ambiente. Removemos hasta mezclar.

Vamos añadiendo la harina , removemos hasta integrar, puedes usar una espátula o hacerlo con la mano, a tu gusto. 

Por último añade las gotas de chocolate, enrollamos formando un churro con papel film , apretando bien para prensar. O bien envolvemos formando una bola como quieras. Metemos en el frigo durante media hora (aproximadamente). 

Ahora si has formado en rulo, cortamos con un cuchillo bien afilado, también podemos ir formando bolitas y aplastándolas con la mano . Colocamos  en la bandeja del horno forrada con papel.

Introducimos en horno, previamente caliente a 180º hasta que estén doraditas.

Anotaciones:

Puedes cambiar la pasta de dátil por panela 80g para mi son suficientes, pero eso a gusto.

Puede ser que de harina necesites un poco más o menos, por eso es mejor que la vayas añadiendo de a pocos. 

Ahora solo nos queda disfrutar con un café, infusión 

Lentejas con verduras, huevo y arroz

 

  Después de mil años, mil quebraderos de cabeza, las entradas de todo un año perdidas, vuelvo de nuevo, eso sí, tras tener que darle mil vueltas a un blog que ya daba por perdido, porque en pocas palabras, había desaparecido. Bueno el caso es que después de todo conseguí ponerlo otra vez en marcha, así que aquí estoy de nuevo. 

Traigo una receta de las de toda la vida, que aunque ahora se llamen realfooding.  y están muy de moda no dejan de ser las que hacían nuestras madres y abuelas. Aquellos platos en los que meter la cuchara siempre era un placer y  te curaba de todos los males. 

La combinación de lentejas con arroz no puede ser más saludable y si encima le ponemos verduras y huevo cocido se convierte en un plato único espectacular. Vamos a por esta sencilla receta.

INGREDIENTES

Una cebolla pequeña, un puerro, un tomate, medio pimiento rojo, tres zanahorias, dos dientes de ajo, un tallo de apio,  una hoja de laurel,  un chirrín de vino blanco, aceite de oliva, sal, una cucharilla (de las de café) de pimentón..

300 g de lentejas

100 g de arroz

3 huevos cocidos

PREPARACIÓN:

Me gusta poner a remojo las lentejas durante una hora en agua fría. 

Lavamos, pelamos y troceamos las verduras en cuadraditos pequeños (excepto los ajos). 

En una cazuela ponemos un chirrín de aceite de oliva y añadimos las verduras y un pizco de sal (los dientes de ajo enteros), excepto el tomate. Cuando vaya tomando color, echamos el tomate y dejamos unos minutos. A continuación la cucharilla de pimentón y rápidamente (evitando que se queme) un chorro generoso de vino blanco (le da muy buen sabor). Ahora las lentejas, el laurel y cubrimos con agua, unos 3, 4 dedos mas que las lentejas. 

Dejamos cocer a fuego medio una media hora.

Ahora añadimos el arroz, he usado arroz especial para caldosos. y dejamos otros 15/20 minutos depende del tipo de arroz. 

Mientras cocemos los huevos, pelamos y cortamos en trocitos pequeños.

Probamos por si tenemos que añadir mas sal. 

Durante la cocción le podemos añadir agua de a pocos si vemos que nos quedan secas.

Ahora solo nos queda emplatar con un poco de huevo y a disfrutar este pedazo de plato. 

TARTA DE GALLETAS 2.0

Hola, hola, madre mía como pasa el tiempo. Esto es un no parar, parece que fue ayer la última vez que publiqué y ya estamos en abril, en nada el buen tiempo, piscina, sol, verano....

Bueno, no vamos a adelantarnos, que ya sabéis que me pongo a hablar ( a teclear mejor dicho y no paro) Antes de nada deciros que si habéis entrado en el blog las últimas semanas os habréis dado cuenta que he cambiado de portada varias veces, y es que uno tiene que sentirse reflejado en todo aquello que hace, con lo cual hasta que no me he sentido reflejada en una no he parado de cambiarla. Así que os pido disculpas por haberos mareado tanto.

Contaros que me he tenido que cambiar de móvil, ya os contaré el motivo, aunque eso merece otra entrada aparte, ya que la cosa tiene miga. También he terminado un curso intenso del cual también os hablaré en otra ocasión. 

Si, ya sé que hoy vengo de puntillas, pero para hacerme perdonar os voy a dejar esta versión de la tarta de la abuela que no tiene desperdicio. Y es que si os gusta la tarta de galletas os aseguro que no os va a dejar indiferente. ¿ Qué? ¿ nos ponemos al lío?

NECESITAMOS LOS SIGUIENTES INGREDIENTES:

Galletas, he usado tostadas normales, pero a tu elección.No conté las que necesité, pero me ha sobrado con un paquete.

Para el almibar:

150 gr de agua, 75 gr de azúcar, un chorro de licor (he usado ron) un buen chorro de café recién hecho. Ni que decir tiene que si no nos gusta cualquiera de los ingredientes podemos cambiarlos por otros, incluso las podemos mojar en leche. 

Para la crema pastelera:

Medio litro de leche.

150 gr de azúcar

40 gr de maizena

4 huevos.

Vainilla. 

Para la crema de trufa:

Una cucharada de café soluble (tipo nescafé), se puede suprimir si no te gusta, pero le da un sabor muy bueno.

500 ml de nata para montar, mínimo 35% de grasa.

200 gr de chocolate negro.

Para la cobertura de chocolate:

150 gr de nata para montar.

Dos hojas de gelatina

100 gr de chocolate negro.

Para decorar:

350 gr de nata para montar

Una cucharada de café soluble

100 gr de azúcar. 

¿VAMOS AL LÍO?

Aunque pueda parecer que es muy complicada de elaborar por la cantidad de ingredientes que lleva, se tarda más en explicar que en hacer. Primero haremos las cremas para que enfríen.

CREMA PASTELERA EXPRESS:

Ponemos todos los ingredientes en un cazo, batimos con una batidora de brazo para que se integren bien y no queden grumos con la maizena.

Llevamos a fuego medio/ bajo sin parar de remover hasta que espese. Retiramos, tapamos con papel film que toque la superficie (igual que cuando hacemos bechamel, para que no forme costre), dejamos enfriar.

CREMA DE TRUFA:

En un cazo ponemos la nata junto con el cacao soluble, lo dejamos hasta que esté bien caliente con cuidado que no se pegue, así que removemos de vez en cuando.

Añadimos el chocolate que habremos troceado y dejamos unos instantes para que se derrita un poco, llevamos al fuego y removemos con unas varillas hasta que esta perfectamente integrado. 

Dejamos enfriar. Es muy, muy importante que la enfriemos bien, ya que sino no se nos va a montar.

Con el agua, el azúcar y el licor preparamos un almíbar ligero. Añadimos el chorro de café.

He utilizado un molde redondo de 26 cm, el cual he forrado con papel film para poder desmoldar con facilidad. 

Vamos mojando las galletas en el almíbar que preparamos anteriormente (mejor que esté caliente) y cubrimos el molde. Tiene que quedar totalmente cubierto, si nos caben enteras, cortamos un trozo y rellenamos huecos. 

Una vez que lo tengamos listo le añadimos la crema pastelera (lo he puesto en este orden).

Ponemos otra capa de galletas.

Ahora vamos a preparar la crema de trufa. Montamos con unas varillas la preparación que teníamos reservada hasta que quede consistencia de nata montada, al llevar la grasa del chocolate también se hace enseguida.

Ponemos encima de la capa de galletas. 

Dejamos enfriar, mejor de un día para otro.

Cuando está bien fría damos la vuelta sobre la bandeja donde vamos a servirla. Al tener el papel film se hace a la perfección.

Ahora vamos a preparar la cobertura.:

Ponemos las dos hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten unos 10 minutos. 

Calentamos la nata y añadimos el chocolate troceado, hervimos sin parar de remover. Retiramos del fuego, añadimos la gelatina escurrida (la pon en un papel de cocina para retirar el excesos de agua) y removemos bien para que no queden grumos. Dejamos entibiar un poco. Tiene que quedar unos 30 º. 

Podemos probar con un dedo que no quema. 

Vamos repartiendo sobre la tarta, desde el centro a las esquinas. Dejamos enfriar. 

En un poco de nata deshacemos el café soluble, no es necesario llevar al fuego. Añadimos el resto de nata y montamos con las varillas, cuando está a medio montar añadimos el azúcar, seguimos montando hasta que está firme, con cuidado, ya sabéis, no queremos mantequilla.

Decoramos a gusto y a disfrutar, pecadoressssssssssss. 

GALLETAS DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

 Alguna vez os ha pasado que las horas del día no os dan para nada?, no os preocupéis, no estáis sol@s en el mundo. Esta servidora se levanta con muchos propósitos por la mañana (demasiado pronto, por cierto) y cuando llega la noche a veces me da la sensación, que no he hecho otra cosa que corretear de un lado para otro sin llegar a ningún sitio.

TORTITAS DE CALABACÍN

Hola, holaaaaaaaaa. sí, ya sé que hace tiempo que no me paso por aquí, pero para redimir mis pecados, vengo con una receta que vamossssss, lo tiene todo: es sana, se prepara en un abrir y cerrar de ojos, muy, muy fácil y por si fuera poco muy baratilla, que ya sabemos todos que estamos en plena cuesta y no está de mas que nos demos un empujón para hacerla más llevadera. 

¿qué? ¿te animas a prepararla para cenar?

CREMA DE CALABAZA Y ZANAHORIA

Seguimos disfrutando de los productos de temporada y hoy le toca el turno a la calabaza. Aunque en la zona en la que vivo, hace unos años,  solo se utilizaba para dar de comer a los animales, cada vez se está haciendo más hueco en nuestras cocinas. Si no la soléis preparar, animaros-  Es una delicia y es tan versátil, que la podemos disfrutar en un montón de platos, tanto dulces como salados: desde hacer una tarta estupenda, una mermelada, hasta servir de relleno de unos raviolis o en una crema como la de hoy. Además es una fuente importante de vitaminas A y C, minerales, fibra y baja en calorías,  Y aunque mi preferida es la variedad cacahuete, tenemos múltiples variedades para escoger. Así que, aprovechando la bajada de temperaturas y estos días lluviosos animaros a preparar esta rica crema que seguro que vuestros estómagos os lo van a agradecer. 

EMPANADILLAS DE APROVECHAMIENTO

Los que me conocéis desde hace tiempo ya sabéis que si hay algo que no soporto es tirar la comida. A veces nos liamos la manta a la cabeza y nos ponemos a cocinar como si en casa fuéramos 20 personas y claro, no siempre apetece acabar comiendo todos los días de la semana ese lacón asado de 6 kg que habíamos preparado para 4. Cuando sobran platos de cuchara es muy fácil, metemos en un tarro de cristal esterilizado cerramos bien con una tapa nueva (muy importante) y cocemos durante 20 minutos y ya tenemos un plato de lentejas ( por ejemplo) preparado para un día que andemos apurados. El caso es que es que en esta ocasión había preparado al horno una pieza estupenda de aguja de cerdo entera (que queda buenísima) y había sobrado un poco, así que me dije, pues nada para que me rinda un poco más, le añado un chorizo cortado a trocitos pequeños y ya está. 

BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y NUECES

Parece que ahora que bajaron las temperaturas ya no da pereza encender el horno. Y no me negaréis que si lo encendemos para preparar un buen bizcocho casero, o unas magdalenas para el desayuno, da menos pereza todavía. 

Muchas veces os he contado que cua ndo me casé cada dos días preparaba uno, pero el que  no quedaba duro como una piedra, subía con la misma facilidad y rapidez con lo que bajaba. con lo cual se iban directoa a la basura. Pero como a cabezota no hay quien me gane, y cuando digo que soy capaz, lo soy,  puse a los astros de mi parte, y la verdad es que me salen unos bizcochos de lujo (y no es por que yo lo diga, jaja) . Voy echando un poco de esto y un poco de aquello y pasan cosas como esta; un bizcocho esponjo, tierno jugoso y muy, muy rico. 

Así que... venga, manos a la obra, que es muy fácil de preparar. 

TARTA SENCILLA DE MANZANA

Hola, holaaaa. Aunque hace apenas unos días estábamos de lo más veraniegos, el otoño ya ha hecho acto de presencia, y con él las frutas propias de la temporada. Tengo que decir que me encantan las frutas de verano: sandias, melones, melocotones, paraguayos..... y tantas y tantas otras, y aunque muchas de ellas las podemos encontrar en las fruterías en cualquier época del año, tenemos que aprovechar las frutas que nos ofrece la tierra en cada temporada.

La tarta que os traigo hoy, no es fácil, es lo siguiente ¿cómo? ¿qué estás a dieta? no problem, no lleva mantequilla, ni nata, ni huevos y tampoco ningún tipo de crema, tan solo un poco de aceite de oliva y azúcar,  Por lo sencillo de los ingredientes puede parecer insípida, pero nada que ver con la realidad, es más, os puedo decir que es una de mis favoritas. Eso sí, haceros con unas buenas manzanas reinetas (imprecindible) y si son de El Bierzo, mejor, que mejor (como se nota la tierra jaja). Y ya no me enrollo más, que me conozco.

Espero que os guste tanto como a mi, y que tengáis un buen comienzo de semana. 

HAMBURGUESAS DE CALABACÍN

  Buenas noches de lunes, parece casi imposible que pueda publicar dos recetas saladas seguidas, pero es que estamos en plena temporada de calabacín y estas hamburguesas están tan buenas que aunque sea sin enrollarme mucho es una pena que queden en el olvido, así que sin más nos ponemos manos a la obra que son muy fáciles de hacer.  

CROQUETAS DE JAMÓN SERRANO

Una de las cosas que más me gustan del mundo mundial son las croquetas. Se pueden hacer de todo; tanto para aprovechar restos, como para camuflar aquellas cosas que niñ@s y no tan niñ@s se niegan a comer. En forma de cuadraditos, bolitas o con su forma típica, como las he preparado en ésta ocasión.

Cada vez que hago, lo suelo hacer casi de modo industrial, de ésta manera tengo siempre en el congelador y con una buena ensalada resuelvo una cena en un plis, plas. Y ni que decir tiene que no tiene nada que ver una croqueta casera;  con una de supermercado que ni se sabe lo llevan.

Necesitamos los siguientes ingredientes:

Una cebolleta, un diente de ajo, perejil.

100 gramos de aceite de oliva
180gramos de harina
800gr de leche
250 gr de jamón serrano cortado a trocitos pequeños.

Para rebozar:
Harina, huevo y pan rallado

Así de fácil las preparamos:

Lo primero que haremos cortar el jamón en trocitos pequeños.
En una olla,sarten honda o similar   echamos el aceite y cuando esté caliente (sin que llegue a humear) añadimos el jamón y sofreimos ligeramente. Retiramos para un plato.
En el mismo aceite añadimos la cebolla y el ajo que tendremos cortado a trocitos pequeños hasta dorar, sin que coja demasiado color. Para ello mantendremos el fuego bajo y daremos vueltas.
Una vez dorada añadimos la harina y la dejamos tostar para que no tenga sabor a crudo. Parecerá que coge gruos, pero se desharán sin problemas una vez que echamos la leche.
Con las varillas removemos sin parar a la vez que añadimos la leche . Cocemos a fuego suave sin dejar de remover con movimientos circulares.
Cuando lleve en el fuego 10 minutos aproximadamente añadimos el jamón y la sal, también podemos añadir pimienta y nuez moscada ( yo las prefiero sin ello, pero a gustos).
Dejamos 8/7 minutos más, añadimos perejil picado y volcamos sobre una bandeja.
Cubrimos con papel film tocando la superficie para que no haga costra. En su defecto pasamos un trozo de mantequilla por la superficie.
Dejamos enfriar, mejor de un día para otro.

Para formar las croquetas lo que hago es volcar la masa sobre la meseta enharinada y corto un buen trozo.
Con ese trozo formo un rulo rodando la masa sobre la meseta. Corto con la tijera pequeñas porciones y les doy forma, es muy fácil y se hacen en un momento.

Cuando las tengamos todas las pasamos por huevo batido y pan rallado. Por harina no es necesario, ya que las hemos formado con ella. Las vamos colocando en fuentes sin que se toquen unas con otras, las dejamos un rato para que sequen ligeramente y las llevamos al congelador o a la nevera dependiendo del uso que vayamos a darles. 

Las freímos en abundante aceite bien caliente y en tandas de pocas para que no se nos abran. Si las tenemos congeladas es conveniente sacarlas un ratito antes para que atemperen.

Animaros a hacerlas, con pollo, pescado, jamón york, calabacín.... son una delicia.

Y con estas croquetas deseo que paséis una feliz semana..

Falafel

Holaaa, si, soy yo, aunque parezca lo contrario, sigo vivita y coleando, parece que fue ayer la última vez que hice una entrada y ya han pasado casi tres años, así que hoy me he levantado con ganas y aquí estoy de nuevo, sacudiendome de mi letargo con una receta de origen árabe. Así que vamos manos a la obra.

 

NECESITAMOS LOS SIGUIENTES INGREDIENTES:

Medio kg de garbanzos secos puestos a remojo la víspera.

Media taza de cilantro fresco.

Media taza de perejil.

Dos o tres dientes de ajo.

Una cebolla grande .

sal.

Una cucharilla de comino molido.

Una cucharilla pequeña de levadura  tipo royal.

Guindilla molida a gusto.

Media taza de pan rallado o harina.  (aproximadamente)

Aceite para freir.

ASÍ DE FÁCIL LOS PREPARAMOS:

Lo primero que haremos será escurrir los garbanzos y dejarlos secar unos minutos para que no les quede agua.

Los trituramos sin que quede harina, es normal que queden unos trocitos, al freirlos parecerá que tienen frutos secos y quedan muy buenos. Los ponemos en un bol.

Picamos el cilantro, el perejil, la cebolla, los ajos,  e incorporamos a los garbanzos triturados.

Añadimos sal, la guindilla ( se puede suprimir ) y la levadura. Manejamos con las manos, hasta mezclar bien todos los ingredientes.

Añadimos el pan rallado o la harina (prefiero lo primero).
Dejamos reposar en nevera durante  minutos.
Con las manos formamos bolitas como si fueran pequeñas albóndigas y las aplastamos con cuidado. Las vamos friendo en aceite bien caliente hasta que estén doradas.
Quedan increiblemente buenos acompañando con una salsa de yogurt.
Riquísimosss, se hacen en un plis plas 

BOLLA LARPERIRA

Hacía muchísimo tiempo que no daba un paseo sin prisas por mi ciudad. A decir verdad, Ponferrada no es el lugar donde nací, pero me fui allí con 19 dias, asi que pasé allí toda mi infancia y mi juventud y tengo muy gratos recuerdos. No sé por qué pero cada vez me gusta menos ir, es más solo  voy   a trabajar o a comprar, y siempre con prisas, pero ahora que  Dani acaba de sacarse el carnet,  me lleva al trabajo cuando nuestros horarios se compaginan, yo quedo en mi curro y el  aprovecha para estudiar e ir  a sus entrenamientos de baloncesto. Así llevamos unos cuantos días pero el  otro día le cambiaron el horario con lo cual yo  salí  como una hora antes que él, así que aproveché para dar por allí un paseo sin el agobio de llegar tarde a ninguna parte.

Salí de trabajar y en un primer momento me iba a dirigir al centro comercial, pero ¿qué queréis que os diga? para pasear prefiero que me dé el aire en la cara, así que cambié de rumbo y me dirigí al centro. Según comencé a caminar, me dí cuenta de dos cosas: la primera, que eso de caminar en la aceras oliendo a tubo de escape no es lo mío y la segunda que ando más deprisa de lo que pensaba, y es que me planté en el centro en cero coma. Una vez allí me quedaban dos alternativas: pasear mirando escaparates, o volver a irme por donde había venido y que me recogiera por el camino. Como no podía ser de otra manera me decanté por la segunda.

LLamarme cateta, palurda, pueblerina, o lo que queráis, pero yo , que  estoy acostumbrada a andar por el pueblín con mi Kira más feliz que una perdiz, con mis cascos puestos, esto del paseo por la urbe,  no me gusto especialmente. La gente va a su bola, les saludas diciendo hola , o buenas tardes y te miran como si fueras de otro planeta. Es más,  decidí llevar a cabo mi experimento sociológico, hay que ver lo que hace el aburrimiento, ésto consistía en saludar a todas las personas con las que me cruzara por el camino, haber cuantas me devolvían  el saludo. Una, dos, tres, ........... dieciocho..... Heyyyyyyyy, holaaaaaaaaaaaa, ¿me vessssss? si, es a  ti, si, si , que aunque parezca un ser insignificante soy como tu, carne, hueso, bueno, está bien, más carne que hueso, pero te he dicho hola :repite conmigo: HOOOOOOO-LAAAAAAA, ¿lo ves?¿a que no es tan difícil? ¿a qué no sucede nada  por ser un poco educad@? Nadaaaaaaaaaaaaaaaaaa, mi experimento se iba al traste, 18 personas y nada, ni una. Una chica que iba tecleando en su teléfono quiso contestar pero creo que le vibro el móvil y desvió su atención hacia mi, con lo cual me quedé con las ganas. Cuando ya estaba a punto de tirar la toalla, una pareja de chic@s jovenzuelos cruzaron de acera y se toparon de bruces conmigo, los salude y bingooooooooooooooooo, al finnnnnnnnnnn, en contra de todo pronóstico me devolvieron el saludo.  No debían tener más de 20 años, y eso me reconfortó especialmente, para que luego digan de la gente joven. Así que continué con mi experimento. Solo conté las primeras 50 personas, de ellas me contestaron solo 6 y eso contando a la pareja, halaaaaaaaaaaaaaa ¿cómo se os queda el cuerpo? Viva la educación del siglo XXI seguro que si en mí saludo hubiera ofrecido un trozo de esta bolla larperira el éxito sería mayor :)


 

NECESITAMOS LOS SIGUIENTES INGREDIENTES:
300 de leche
2 huevos grandes
Una cucharada de las de café de esencia  anís
100 gr de azúcar
750  gr de harina panadera aproximadamente (sino tenemos mezclamos a partes iguales de fuerza y normal)
Una cucharilla de sal
100 gr de mantequilla
piel de naranja
25 gr de levadura
PARA LA COBERTURA:
Crema pastelera, podéis ver aquí como se hace.
Un huevo batido con una pizca de sal para pincelar.
Un poco de almibar con un chorretillo de anís.

ASÍ DE FÁCIL LAS  PREPARAMOS:

Primero vamos a hacer una infusión con la leche y las pieles de limón y naranja. Para eso ponemos la leche al fuego con las pieles de naranja  (sin la parte blanca)  y lo dejamos hasta que hierva, en ese momento apartamos del fuego, tapamos y dejamos enfriar. Cuando lo tengamos frío colamos para que no se nos escape nada y ya la tenemos lista para usar. 

Para hacer la masa: 
La he amasado a mano, pero podéis usar amasadora, panificadora ....
Formamos un volcán con la harina (no echamos toda, dejamos un poco, ya sabemos que dependiendo del tipo de harina con la que trabajemos necesitamos más o menos) , en el centro ponemos , la leche, los huevos, el anís, el azúcar y la sal, y vamos haciendo amasados cortos, alternando amasados/reposos hasta formar una masa elástica, si vemos que necesitamos un poco más de harina se la añadimos. Cuando la tengamos lista  añadimos la mantequilla cortada en trocitos que tendremos a temperatura ambiente, amasamos de nuevo hasta que se integre por completo, al principio parecerá que nuestra masa va a quedar pringosa para siempre, tranquilossssssssssss, no pasa nada, ya sabemos que con un poco de amasado /reposo en na tendremos una masa perfecta. Cuando esta unifome añadimos la levadura desmenuzada y mojamos con un poco de agua con la mano, amasamos de nuevo hasta integrar bien. Dejamos reposar tapada hasta que doble de volumen.
En un par de bandejas colocamos papel de horno.
Una vez que ha levado ponemos en la mesa de trabajo un pizco de harina y desgasificamos bien cortamos en dos trozos.

Estiramos con forma redonda u ovalada y picelamos con huevo batido con un pizco de sal. A cada trozo le hacemos los característicos cortescuadrados  hasta llegar casi a la bandeja (luego la masa crecerá) .
Ponemos la crema pastelera en una manga y rellenamos cada corte con crema pastelera.
Dejamos levar de nuevo hasta que doble de tamaño.

Pincelamos de nuevo con el huevo y le ponemos por encima unos piñones, almendra laminada, azúcar...Con el horno   precalentado a 190º  introducimos las bollas hasta que están doraditas, (han estado unos 15 minutos),

 Nada más sacarla del horno pincelamos aún caliente con el almibar.

ANOTACIONES:

• Con estas cantidades salen dos bollas hermosas, si queremos menos podemos hacer la mitad. 

• Aunque pueda parecer complicado preparar la masa, nada que ver, si amasamos utilizando amasados/ reposos, será muy fácil. 

• La masa no tiene que quedar excesivamente seca, ya que de ello dependerá la esponjosidad de nuestra bolla. 
• Para hacer el almibar: Ponemos al fuego 100 ml de agua con 50 gr de azúcar y un chorrete de anis, lo dejamos reducir hasta que tenga una consistencia un poco gordita. 

 

¿Qué os parece?¿a qué el corte está diciendo échame el diente ehhhhh? , pues venga, no se a que estáis esperando, animaros a prepararla que seguro no os arrepentís.
Os deseo una buena semana a tod@s

GALLETAS DE COCO CON CHOCOLATE

Buenos días corazones,como véis mi modo dulce sigue en estado ON, y es que no puedo compensar de otro modo  el estres que me acompaña últimamente. Hace poco más de dos meses que empecé a trabajar, que ya era hora por cierto, y después de pasar el primer mes  y cuando una servidora pensaba que había pasado el periodo de prueba resultó que no era de un mes sino de dos, venga hala no pasa nada, ánimo que tu puedes. El segundo mes se me atragantó un poquillo, y eso de no saber hasta el último día si me iban a renovar o no me traía por la calle de la amargura, la incertidumbre me mata esto no puede ser, pero cuando una pensaba que después de dos meses iba a respirar más tranquila resulta que no, de eso nadaaaaaaaaaa, que todavía tenemos otro mes más de prueba. Ainssssssssss ¿será posible? entre la tensión de las llamadas, que si ahora suena, transfiero, suena de nuevo, ainssss , espera no suenes leñe que aún no acabé de tipificar,  la presión de la gente que uno tiene por encima, los clientes , que hay que  ver los clientes.Siempre me gusta empatizar e  intentar comprender,  pero hay veces que es imposible.........s, cada vez tengo más claro que nos estamos volviendo tarumbas y en ocasiones la educación la perdemos por el camino. ¿Acaso para hablar hace falta acordarse de la familia de la persona que está al otro lado de la linea intentando ayudar? ¿o decir cincuenta mil tacos y barbaridades? que nooooooo, que así no se van a resolver mejor las cosas las cosas,  es más en esas ocasiones lo único que conseguimos es que se nos ponga la cara morada y nuestra tensión suba a límites insospechados,  afortunadamente mi segunto nombre es Santa Paciencia y pocas hay en esta vida que me hagan perder la compostura, menos mal porque sino a más de un@ últimamente le hubiera dado una buena galleta y no de estas sino de las que suenan con alegría cuando tocan los mofletones, pero prefiero respirar hondo y a otra cosa mariposa, eso si, cuando llego a casa ..... para alivar tensiones, no hay nada como meter las manos en la masa, así que en esta ocasión a galletear se ha dicho.

NECESITAMOS LOS SIGUIENTES INGREDIENTES:
Para unas 32 galletas no muy grandes
240 gr de harina
Una cuchilla de levadura en polvo
100 gr de mantequilla pomada
130 gr de azúcar moreno
50 gr de coco rallado
Dos huevos
Media cucharilla de sal
100 gr de pepitas de chocolate o trozos de chocolate negro

ASÍ DE FÁCIL LAS PREPARAMOS:
Con unas varillas batimos el azúcar con la mantequilla hasta que están bien incorporadas, añadimos el coco y los huevos, seguimos batiendo.
Agregamos la harina junto con la levadura, y vamos removiendo con una cuchara, lengua o similar hasta que nos cueste un poco de trabajo, en ese momento metemos las manos (lavadas por cierto) hasta que formemos  una masa uniforme.
Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos hasta que están bien integradas.
Volcamos la mitad de la masa sobre un trozo de film transparente y formamos un rulo presionando bien, con el resto de la masa hacemos lo mismo.
Metemos en la nevera aproximadamente una hora.
 

Al cabo de ese tiempo abrimos el rollo y cortamos en rodajas , si no quedan bien redondas la moldeamos un poco con las manos.

Ponemos en una fuente de horno separadas un poco entre si y las introducimos en el horno precalentado a 200º durante 10/ 12 minutos, tienen que quedar blandas porque al enfriar el azúcar se endurece. 

 

Preparamos un chocolate, café, capuchino o simplemente nos ponemos el plato al lado y a disfrutar se ha dicho ¿alguien da más?

MILHOJAS DE CREMA

Últimamente no me apetece publicar otra cosa que no sea dulce. Mi cuerpo reclama toneladas de dulce , veo el chocolate bajar por las paredes y no me apetece preparar otra cosa que no tenga azúcar. Y cuando digo ésto no quiero decir con ello que no prepare otras comidas (que afortunadamente no es el caso) sino que no me apetece ver en el blog fotos de saladerío, Creo que la culpa la tiene una mosca cojonera que me anda tocando literalmente los piiiiiiiiiiii, pero no solo a mí, sino a otras cuantas personas más, esto hace que mis horas de sueño se hallan visto alteradas (un poco más todavía) y mi estado de ánimo tenga más altibajos de lo habitual, así que como antídoto me pienso endulzar hasta la saciedad, aunque solo sea en fotos, ya que en realidad entre lo que preparo y lo como hay bastante diferencia, pero solo con hacer golosadas ya me cambia el humor, así que os voy a aburrir. 

 Hay ocasiones en las que necesitamos quedar bien y no tenemos tiempo, o ganas de complicarnos la vida. Y que? Acaso por que un dia no podamos, o no nos apetezca estsr dos horas en la cocina vamos a dejar a los nuestros sin un postre delicioso? De eso nada, para esas ocasiones tenemos varias opciones, si somos precavidos y tenemos planchas de bizcocho en el congelador ( que siempre viene estupendamente) podemos montar una tarta en un suspiro. En caso de que no sea así, siempre podemos recurrir a la maravillosa tarta de galletas, con cualquiera de sus cremas. Unos petit choux rellenos de mousse o nata ( si lo queremos simplificar mas) , siempre se agradecen. Pero si queremos hacerlo mas sencillo todavía, unas planchas de hojaldre cobarde, crema pastelera y en un plis, olas nos montamos un postre digno de las mejores pastelerías. Empezamos?

 NECESITAMOS LOS SIGUIENTE INGREDIENTES:
Una plancha de hojaldre
Un poco de azúcar en grano
Azúcar glas y canela para decorar
Para la crema pastelera:
Medio litro de leche
Una piel de limón (sin la parte blanca)
Una rama de vainilla
Palo de canela
120 de azúcar.
3 yemas y un huevo.
40 gramos de maizena.

ASÍ DE FÁCIL LAS PREPARAMOS:
 Lo primero que vamos a hacer es la crema pastelera para que enfríe. Del medio litro de leche separamos como 100 ml, el resto lo ponemos a cocer junto con la piel de limón la canela y la vainilla abierta a la que habremos sacado las semillas para que dé más aroma. Dejamos hervir y reservamos . Mientras batimos las yemas con el huevo y  el azúcar. Una vez que está bien mezclado añadimos la maizena hasta formar una mezcla homogénea, añadimos los 100 ml de leche y removemos.
Una vez tenemos una mezcla bien integrada y sin grumos vamos añadiendo poco a poco la leche caliente sin parar de remover.  (tenemos que añadir la leche caliente a la mezcla fría, no al revés).
Ponemos la mezcla a fuego suave sin parar de remover hasta que espese. Cubrimos con papel film (que toque la superficie y dejamos enfriar)

Desenrollamos el hojaldre, lo cortamos en trozos iguales, pinchamos toda la superficie con un tenedor, espolvoreamos con azúcar, cubrimos con otro papel de horno y le ponemos otra bandeja encima para que no suba. 

Introducimos en el horno previamente caliente a 200º durante 20/22 minutos, dejamos enfriar. 

Ahora solo queda montar los hojaldres, ponemos la crema en una manga pastelera y cubrimos una placa de hojaldre con la crema, tapamos con hojaldre, volvemos a poner crema y por último tapamos con hojaldre. Decoramos con un poco de azúcar glas y canela.

Ahora solo nos queda disfrutar de lo lindo.

Os deseo una muy feliz y dulce semana a tod@s